目录
前言
第一章 瓜 类
一、西 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.大型西瓜
（1）华峰2号
（2）西农8号
（3）红优2号
（4）华冠
2.小型西瓜
（1）黑美人
（2）新金兰
（3）秀铃
（4）华铃
（5）宝冠
（6）小
3.三倍体无籽西瓜
（1）蕙宝
（2）新1号
（3）兴辉
（三）栽培技术要点
二、甜 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.厚皮甜瓜
（1）金姑娘
（2）状元
（3）蜜世界
（4）翠芳
（5）秋华2号
（6）新世纪
（7）甘露
2.薄皮甜瓜
（1）金玉
（2）白玉
（3）甘金黄
（三）栽培技术要点
1.厚皮甜瓜栽培技术要点
薄皮甜瓜栽培技术要点
三、黄 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.长春密刺
2.春魁
3.农城3号
4.秋魁
5.津春4号
6.津杂2号碧春
8.龙杂黄6号
9.春丰2号
10.早青3号
11.夏青4号
12.乳黄瓜线杂1号
13.湘黄瓜2号
14.万青2号
四、南 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.东升
2.一品
3.仙姑
4.白秋
5.如意
6.吉美
7.黄狼南瓜
8.矮生中国南瓜
9.裸仁南瓜
10.早青一代
11.黄皮笋瓜
12.砧用南瓜
（1）仁武
（2）勇士
（3）壮士
（4）共荣
五、丝 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.夏棠1号
2.肉丝瓜
3.绿旺丝瓜
4.三喜
5.美菱
6.蛇形丝瓜
7.七喜
8.七星
9.农友特长
10.夏绿1号丝瓜
六、苦 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.蓝山大白苦瓜
2.夏雷苦瓜
3.大白苦瓜
4.秀华
5.翠秀
6.月华
7.汉中长白苦瓜
8.英引苦瓜
9.穗新2号苦瓜
七 、冬 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.普通冬瓜
（1）农友细长2号
（2）火车头冬瓜
（3）白皮冬瓜
（4）青皮梅花瓣
2.节瓜
（1）冠星2号节瓜
（2）广优1号杂交节瓜
八、越 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.农友白皮
2.银华长丰白瓜
九、蒲 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.永乐
2.长乐
3.孝感葫芦
4.长葫芦
（三）栽培技术要点
十、佛手瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.绿皮佛手瓜
2.白皮佛手瓜
3.古岭佛手瓜
（三）栽培技术要点
1.露地栽培技术
2.塑料大棚和日光温室栽培技术
十一、蛇 瓜
（一）营养价值
（二）栽培技术
第二章 茄果类
一、番 茄
（一）营养价值
（二）新优品种
1.西粉3号
2.西粉5号
3.西粉1号
4.毛粉802
5.金丰1号
6.年丰番茄
7.苏粉1号
8.409
9.明珠
10.大明珠
11.金珠
12.朱丽
13.圣女
二、辣 椒
（一）营养价值
（二）新优品种
1.辣椒类
（1）湘研1号
（2）8819
（3）天椒2号
（4）湘研9号
（5）群星
（6）千里香
（7）万里香
（8）丽香
（9）尖椒3号
（10）辣优1号
（11）辣优4号
（12）津椒3号
（13）津椒204
（14）津椒827
（15）洛椒4号
2.甜椒类
（1）中椒3号
（2）甜杂1号（32）
（3）上海甜椒
（4）津椒2号
（5）巨星
（6）丽妃星
（7）女娇星
（8）女王星
三、茄 子
（一）营养价值
（二）新优品种
1.六叶茄
2.绿茄
3.竹丝茄
4.紫圆茄
5.玛瑙茄
6.农友长茄
7.凤娘
8.兰竹长茄
9.紫荣长茄1号
10.苏州条茄
第三章 甘蓝类
一、青花菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.天绿
2.秋绿
3.娇绿
4.秋津
5.里绿
6.中青1号
7.哈依兹
8.翡翠绿
二、花椰菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.日本雪山
2.雪姬
3.雪白
4.津雪88山
6.夏雪40号
7.夏雪50号
8.洁丰70天紫菜花
三、结球甘蓝
（一）营养价值
（二）新优品种
1.夏光
2.秦菜3号
3.8398
4.西安6号
5.晚丰
6.秋抗
7.东农607
8.西园4号
9.中甘8号
10.红六
11.旭光
12.紫甘1号
13.早红
14.巨石红
四、球茎甘蓝
（一）营养价值
（二）新优品种
1.捷克白
2.二路缨子
3.扁玉头
4.潼关苤蓝
5.紫苤蓝
五、芥 蓝
（一）营养价值
（二）新优品种
1.早花芥蓝
2.中花芥蓝
3.登峰中迟芥蓝
4.蕙津芽用芥蓝
六、孢子甘蓝
（一）营养价值
（二）新优品种
1.早生孢子甘蓝
2.增田孢子甘蓝
（三）栽培技术要点
1.育苗
2.整地与施肥
3.定植
4.管理
5.采收
七、羽衣甘蓝
第四章 白菜类
一、大白菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.春秋65
2.秦白2号
3.秦白3号
4.玉冠
5.新春
6.北京小杂50
7.哈白1号
8.辽白5号
9.鲁白8号
10.豫白2县
11.亚蔬1号
二、小白菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.四九菜心19号
2.农友晚生菜心
3.迟心2号菜心
4.十月红
5.三凤小白菜
6.凤珍小白菜
7.矮抗1号
8.矮杂2号
9.黄心乌
第五章 芥菜类
一、叶用芥菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.包头牛毛芥菜
2.大王芥
3.包心芥菜
4.雪里蕻2号
5.鸡心芥
二、茎用芥菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.三转子榨菜
2.浙桐1号
3.青圆早榨菜
4.儿菜
三、根用芥菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.板叶大头菜
2.济南芥疙瘩
3.二道眉芥疙瘩
第六章 绿叶菜类
一、西芹
（一）营养价值
（二）新优品种
1.日本西芹1号
2.改良犹他芹菜
3.佛罗里达638
4.美国白芹
5.千芳芹菜
二、莴苣
（一）营养价值
（二）新优品种
1.叶用莴苣
（1）三元生菜
（2）大将生菜
（3）全年生菜
（4）玻璃生菜
（5）翠花生菜
（6）红翠生菜
2.茎用莴苣
（1）八斤棒莴苣
（2）鲫瓜莴苣
（3）挂丝红莴苣
（4）圆叶白笋
（5）鱼肚莴笋
三、苋 菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.青米苋
2.圆叶红米苋
3.花圆叶苋
四、蕹 菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.吉安大叶蕹菜
2.青梗蕹菜
3.竹叶种蕹菜
五、落 葵
（一）营养价值
（二）新优品种
1.大叶落葵
2.红梗落葵
六、茼 蒿
（一）营养价值
（二）新优品种
1.大叶茼蒿
2.花叶茼蒿
七、茴 香
（一）营养价值
（二）新优品种
1.球茎茴香
2.小茴香
3.两城小茴香
八、菠 菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.双城冻根菠菜
2.大圆叶菠菜
3.欧莱菠菜
九、紫背天葵
十、香 芹
（一）营养价值
（二）特征特性
（三）类型品种
1.板叶种
2.皱叶种
（四）栽培要点
1.夏播冬收
2.秋播春夏收
3.冬播夏秋收
十一、香 菜
（一）营养价值
（二）优良品种
1.莱阳香菜
2.山东大叶香菜
第七章 根菜类
一、萝 卜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.英和萝卜
2.心里美萝卜
3.大青皮萝卜
4.明和萝卜
5.汉中八月红
6.板叶青萝卜
7.笑头红萝卜
8.大红袍萝卜
9.灯笼红萝卜
二、胡萝卜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.新红胡萝卜
2.沙苑野鸡红胡萝卜
3.理想胡萝卜
4.新黑田五寸胡萝卜
5.透心红胡萝卜
6.丹富士胡萝卜
7.金港五寸胡萝卜
8.扬州红1号胡萝卜
9.齐头黄胡萝卜
10.麦村金笋胡萝卜
11.新透心红胡萝卜
三、芜 菁
（一）营养价值
（二）新优品种
1.紫芜菁
2.白蔓菁耐病西佳丽
四、牛 蒡
（一）营养价值
（二）新优品种
1.柳川理想
2.渡边早生
3.博根牛蒡
第八章 薯芋类
一、芋 头
（一）营养价值
（二）新优品种
1.福鼎芋
2.竹根芋
3.广西荔浦芋头
4.山东莱西芋头
二、生 姜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.安徽铜陵生姜
2.陕西城固黄姜
3.莱芜生姜
4.广州肉姜
（1）单排大肉姜
（2）双排肉姜
三、山 药
（一）营养价值
（二）新优品种
1.细毛长山药
2.华州山药
3.菜山药
四、马铃薯
（一）营养价值
（二）新优品种
1.中薯3号
2.津引1号
3.克新11号
4.郑薯3号
5.坝薯10号
6.颚薯1号
五、草石蚕
（一）营养价值
（二）优良品种
1.扬州宝塔菜
2.偃师银条
3.荆门玉环
六、魔 芋
（一）营养价值
（二）新优品种
1.白魔芋
2.花魔芋
七、豆 薯
（一）营养价值
（二）新优品种
1.大种凉薯
2.凉薯
八、菊芋
九、香芋
（一）营养价值
（二）特征特性
（三）品种类型
（四）栽培要点
第九章 葱蒜类
一、大 葱
（一）营养价值
（二）新优品种
1.赤水孤葱
2.章丘梧桐葱
3.鸡腿葱
4.宝鸡黑葱
5.分葱
6.托县孤
二、大 蒜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.蔡家坡紫皮大蒜
2.嘉定白皮大蒜
3.苍山大蒜拉萨白皮大蒜
5.六瓣红
三、洋 葱
（一）营养价值
（二）新优品种
1.红皮高桩洋葱
2.南京黄皮洋葱
3.大水桃
4.西安紫皮洋葱
四、韭 菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.汉中冬韭
2.791韭菜
3.马蔺韭
4.天津卷毛
五、� 头
（一）营养与用途
（二）特征特性
（三）品种类型
1.大叶种
2.细叶种
3.长柄种
（四）栽培要点
六、韭 葱
（一）营养价值
（二）特征特性
（三）品种类型
（四）栽培要点
第十章 豆 类
一、菜 豆
（一）营养价值
（二）新优品种
1.芸丰
2.12号菜豆
3.29号菜豆
4.新西兰3号
5.农友早生菜豆
6.秋紫豆
7.丰收1号
二、豇 豆
（一）营养价值
（二）新优品种
1.之豇28－2
2.二芦白豇豆
3.高雄青荚
4.白皮豇豆
5.紫茵豇豆
6.白豇2号
三、豌豆（荷兰豆）
（一）营养价值
（二）新优品种
1.食荚菜豌豆1号
2.台中11号
3.台中13号
4.法国大荚
5.甜丰豌豆
6.内软1号
四、毛 豆
（一）营养价值
（二）新优品种
1.矮脚早
2.六月白
3.新六青
4.州豆30号
5.鄂豆5号
6.富贵毛豆
7.早生绿毛豆
五、蚕 豆
（一）营养价值
（二）优良品种
南京白皮
六、四棱豆
（一）营养价值
（二）品种类型
1.印尼品系四棱豆
2.巴布亚新几内亚品系四棱豆
第十一章 多年生蔬菜
一、黄秋葵
（一）营养价值
（二）新优品种
1.翠娇黄秋葵
2.青福黄秋葵
3.五福黄秋葵
4.红秋葵
二、芦 笋
（一）营养价值
（二）新优品种
1.玛丽・华盛顿
2.玛丽・华盛顿500W号
3.加州大学309
4.加州157
5.加州800
三、黄花菜（金针菜）
（一）营养价值
（二）新优品种
1.荆州花
2.茶子花
3.大荔黄花菜
4.大同黄花菜
5.大乌嘴
四、草 莓
（一）营养价值
（二）新优品种
1.宝交早生草莓
2.春香草莓
3.全明星草莓
4.丽红
5.新星1号
6.新星2号
7.明宝
8.美国6号
五、百 合
（一）营养价值
（二）新优品种
1.兰州百合
2.龙牙百合
3.宜兴百合――卷丹
六、香 椿
（一）营养价值
（二）新优品种
1.太和黑油椿
2.红油椿
3.山东西牟赤椿西牟油椿
七、木 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.农友1号
2.红妃木瓜
3.台农杂交1号
（三）栽培技术要点
1.播种育苗
2.整地栽种
3.施肥
4.其他管理措施
八、橡 杞
（一）营养价值
（二）优良品种
1.细叶枸杞
2.大叶构杞
3.宁夏构杞
九 竹 笋
（一）营养价值
（二）优良品种
1.毛竹
2.吊丝丹
3.西溪笋
4.早竹
十、甜玉米
（一）营养价值
（二）新优品种
1.华珍
2.美珍
3.鲁笋玉1号
4.烟罐6号
第十二章 水生蔬菜
一、莲 菜
（一）营养价值
（二）优良品种
1.子莲
（1）三寸莲
（2）西门莲
（3）广昌通心白莲
2.藕莲
（1）苏州花莲
（2）鄂莲4号
（3）富平红莲
（4）丝苗
（5）湖南泡子
二、茭 白
（一）营养价值
（二）优良品种
1.八月茭白
2.小蜡台
3.硬尾茭白
4.软尾茭白
三、西洋菜
（一）营养价值
（二）优良品种
1.百色西洋菜
2.广州豆瓣菜
四、莼 菜
（一）营养价值
（二）优良品种
西湖莼菜
五、荸 荠
（一）营养价值
（二）优良品种
1.大红袍荸荠
2.桂林马蹄
3.孝感荸荠
4.水荸
荠
第十三章 野生蔬菜
一、蕨 菜
（一）营养价值
（二）优良品种
1.红茎蕨菜
2.绿茎蕨菜
3.河北承德蕨菜
4.辽宁蕨菜
5.内蒙蕨菜
6.黑龙江蕨菜
二、荠 菜
（一）营养价值
（二）品种类型
1.板叶荠菜
2.花叶荠菜
（三）分布及栽培要点
三、马齿苋
四、蒲公英
五、沙 芥
第十四章 观赏瓜菜类
观赏南瓜
1.金童
2.玉女鸳鸯梨
4.龙凤瓢
5.熊宝贝
6.佛手
7.瓜皮
观赏甘蓝
1.红寿、白寿
2.骏河初日
3.红鹰二号
4.红鹭
5.白鹭
6.红簪
7.白簪
8.珊瑚系列
观赏葫芦
1.天鹅
2.大兵丹
鹤首
观赏蛇瓜
后记
· · · · · · (收起)