內容提要
本書在介紹果品加工基本原理的基礎上,詳細介紹瞭柑橘、蘋果、
葡萄、梨、桃、山楂、棗、獼猴桃、李、杏、梅、楊梅、櫻桃、草莓和闆栗等水
果的80種製品的加工技藝。它包括罐頭、果脯、果汁、果酒、果醬等傳統
製品和現代製品。文字通俗易懂,技術可靠,適閤果品生産企業、專業
戶、經營單位學習應用。大部分內容可適用於普通傢庭和一般農戶,並
可作為有關院校教學參考。
發表於2024-12-19
80種水果製品加工技藝 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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