目錄
閩菜概述
1.生煎明蝦
2.五彩蝦鬆
3.椒鹽鳳尾蝦
4.白炒蝦球
5.龍身鳳尾蝦
6.蝦棗湯
7.乾炸龍鳳腿
8.海鮮釀苦瓜
9.油�紅�
10.軟�粥
11.�肉鴛鴦菜
12.�肉鼕瓜茸
13.�肉煨鎬肚
14.八寶紅�飯
15.蟹黃白菜
16.桂花蟲戈塊
17.一品蟲戈抱蠣
18.蠔仔煎
19.軟炸蠣窩
20.豆腐蠣
21.雞湯氽海蚌
22.芽心跳溜蚌
23.雀巢香螺片
24.白蜜黃螺
25.白炒鮮竹蟶
26.炸蟶排
27.蒜茸扇貝
28.爆炒蜇結
29.蘿蔔蜇絲
30.奶湯草月能
31.全節瓜
32.清燉魚邊魚
33.江東鱸魚燉薑絲
34.清蒸加力魚
35.加力魚頭白菜煲
36.瓜燒白菜
37.椒鹽魚條
38.鬆隻魚
39.白炒七星片
40.拉糟魚塊
41.注油鰻魚
42.酸菜�梅魚
43.香露河鰻
44.通心河鰻
45.薰烤河鰻
46.脆皮魚捲
47.爆鱔片
48.鞦水芙蓉
49.白炒目魚捲
50.五彩珍珠扣
51.白炒魷魚絲
52.蒜香魷魚環
53.紅燒章魚塊
54.紅燒海參
55.白汁魚唇
56.肉米魚唇
57.蒜茸魚皮
58.原湯魷魚
59.爆炒魷魚捲
60.炸鮮貝串
61.綉球乾貝
62.乾貝蘿蔔珠
63.班指乾貝
64.生扒八寶甲魚
65.紅燒甲魚
66.構枳鱉裙
67.油燜石鱗
68.生炒石鱗片
69.走油田雞
70.八塊雞
71.汽鍋烏雞
72.八寶葫蘆雞
73.過燒鴨
74.蔥燒肥鴨
75.沙茶燜鴨塊
76.子薑炒鴨片
77.闆栗燒肥鴨
78.荔枝肉
79.十香醉排骨
80.洋燒排骨
81.紅燒蹄膀
82.花芋燒豬蹄
83.爆糟肉
84.�糟羊肉
85.爆炒羊肚
86.沙司牛尾
87.當歸牛腩
88.蔥爆牛肉絲
89.蠔油牛肉串
90.爆炒腰花
91.高湯泡肚
92.油爆雙脆
93.椒鹽肚尖
94.壇燒八味
95.八生火鍋
96.花菇玉蘭片
97.二鼕鮑魚
98.包心魚丸
99.清湯肉丸
100.小長春
101.廈門薄餅
102.炒麵綫
103.什錦豆腐煲
104.豆腐丸
105.釀豆腐
106.蛋菇
107.炸淮山夾
108.四珍釀筍尖
· · · · · · (收起)