開發和實施都市型旅遊戰略，必將促進和帶動餐飲業的蓬勃發展。為適應加快培養中式烹飪人纔和技能鑒定的需要，依據國傢勞動和社會保障部頒布的《國傢職業技術標準》和《職業技能鑒定規範》中有關初、中、高三個等級中式烹調師教學計劃和教學大綱，上海畫報齣版社特地邀請滬是中式烹飪界的高級技師、高級廚師及著名攝影傢、營養學傢，根據職業技能培訓資料中有關教學菜的內容，精心編寫、拍攝瞭這套《中式烹調師（初級、中級、高級）教學菜圖例》。
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