玉米深加工技术

出版者:中国轻工业出版社

作者:尤新

页数:336

出版时间:1999-8

价格:23.00元

装帧:平装

isbn号码:9787501925315

图书标签:玉米琛加工技术

为了适应我国玉米深加工发展的需要，《玉米加工技术》作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改，增加了干法玉米淀粉；食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖；以淀粉为原料的新型低聚糖；以及玉米淀粉的最大用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。