目录
出版说明
一 肉牛的消化生理特点
（一）肉牛胃形态结构
1.肉牛胃的结构特点是什么？
2.瘤胃的作用是什么？
3.网胃的作用是什么？
4.瓣胃的作用是什么？
5.皱胃的作用是什么？
（二）肉牛胃的消化生理特点
6.犊牛的消化特点是什么？
7.肉牛为什么要反刍？
8.肉牛为什么会暖气？
9.肉牛瘤胃微生物有哪些种类？
10.肉牛瘤胃微生物的主要作用有哪些？
（三）各种养分在肉牛体内的营养原理
11.水在肉牛体内的作用是什么？
12.能量对于肉牛机体有什么作用？
13.蛋白质在肉牛体内的主要作用是什么？
14.矿物质在肉牛体内的作用是什么？
15.维生素在肉牛体内的作用是什么？
二 肉牛的营养与需要
（一）肉牛的营养
16.什么是肉牛？肉牛和牛肉的特点各是什么？
17.肉牛机体由什么物质组成？
18.肉牛机体需要哪些营养物质？
19.什么是能量和能量单位？
（二）肉牛的营养需要
20.肉牛的营养需要可以分为哪几部分？
21.肉牛的维持能量需要是怎样测定和计算的？
22.肉牛的生长能量需要怎样测定和计算？
23.肉牛维持需要的蛋白质是怎样计算的？
24.生长肉牛的蛋白质需要量如何计算？
25.肉牛所需要的矿物质有哪些？
26.如何估计矿物质需要量？
三 肉牛的饲料
（一）肉牛饲料的分类
27.精饲料可分为几类？
28.精饲料有哪些特点？
29.青饲料可分为几类？其特点如何？
30.粗饲料可分为几类？其特点如何？
（二）肉牛常用饲料种类
31.谷实类饲料包括哪些？其营养特性如何？
32.淀粉类块根块茎饲料包括哪些？
33.糠麸类饲料包括哪些？
34.饼粕类饲料包括哪些？
35.牧草类饲料包括哪些？
36.秸秆类饲料主要有哪些？
37.秕壳类饲料包括哪些？
38.哪些工业副产品可以饲喂肉牛？
39.非蛋白氮饲料包括哪些？
四 肉牛常用饲料的加工调制方法
（一）籽实类饲料的加工方法
40.籽实类饲料的营养特点是什么？
41.籽实类饲料的加工调制方法有哪些？
（二）干草饲料的加工方法
42.青干草有何特性？
43.怎样调制青干草？
（三）秸秆饲草的加工方法
44.发展秸秆畜牧业的重要意义是什么？
45.秸秆饲草的加工方法有哪些？
（四）畜禽粪饲料的加工方法
46.畜禽粪有何营养价值？饲喂肉牛的效果如何？
47.畜禽粪便的加工方法有哪些？
（五）饲料的发芽技术及饲喂方法
48.什么是发芽饲料？
49.如何制作发芽饲料？
（六）非蛋白氮饲料的加工饲喂方法
50.非蛋白氮饲料饲喂肉牛的机理是什么？
51.尿素饲喂肉牛的方法有哪些？
五 肉牛优良牧草的栽培技术
（一）优良豆科牧草的栽培技术
52.豆科牧草的营养特性是什么？
53.如何栽培紫花苜蓿、红三叶、毛苕子和草木樨
等优良豆科牧草？
（二）优良禾本科牧草的栽培技术
54.禾本科牧草的营养特性是什么？
55.如何栽培苏丹草、羊草、黑麦草、无芒雀麦
等优良禾本科牧草？
六 肉牛所需添加剂及预混料
（一）添加剂、预混料的基本知识
56.什么是饲料添加剂？
57.什么是添加剂预混料？
85.饲料添加剂有哪些种类？
59.什么是添加剂的载体？
60.什么是添加剂的稀释剂？
（二）营养性添加剂
61.怎样在饲料中添加氨基酸添加剂？
62.怎样在饲料中添加微量元素饲料添加剂？
63.怎样在饲料中添加维生素饲料添加剂？
64.如何正确使用氯化胆碱饲料添加剂？
65.微量元素的氨基酸螫合物添加剂有什么优点？
（三）非营养性饲料添加剂
66.如何在饲料中添加抗生素饲料添加剂？
67.如何在饲料中添加激素类添加剂？
68什么是酶制剂和生菌剂？
69.如何使用饲料保存剂？
70.为什么要在饲料中使用中草药添加剂？
七 饲料调配的一般技术
（一）配合饲料的种类
71.什么是配合饲料？有哪些类型？
72.配合饲料有什么优点？
73.什么是添加剂预混料？
74.什么是浓缩饲料？
75.什么是精料补充料？
（二）配合饲料配方设计原理
76.什么是饲料配方？
77.什么是饲养标准？作用是什么？
78.肉牛配合饲料配方设计的基本原则是什么？
79.饲料配方设计的步骤是什么？需要哪些资料？
80.如何设计配合饲料配方？配制配合饲料时
应注意哪些事项？
（三）配合饲料的方法
81.配合日粮时应满足的标准是什么？
82.如何按干物质计算法为体重363千克 日增重
500克的中型小阉肉牛配制日粮？
83.用试差法如何为肉牛配制日粮？
84.如何用方形法为肉牛配制日粮？
85.实践生产中，肉牛的常用日粮配方有哪些？
八 肉牛不同育肥方式的饲料调配
（一）放牧育肥技术及饲料的调配
86.什么是放牧育肥？
87.什么是放牧加补饲育肥法？
88.什么是青草加尿素育肥法？
89.肉牛放牧育肥的优缺点是什么？有哪些方法？
（二）短期快速育肥技术及饲料调配
90.什么是短期快速育肥法？
91.什么是玉米秸秆氨化青贮育肥法？
92.什么是发酵鸡粪育肥法？
93.什么是酒糟育肥技术？
（三）低精料型育肥技术及饲料调配
94.什么是低精料型育肥？肥育期如何饲养管理？
95.什么是豆腐渣育肥法？
96.什么是酒糟加尿素育肥法？
97.什么是甜菜渣育肥法？
98.什么是微贮饲料育肥法？
99.肉牛易地育肥的特点和饲养方法各是什么？
100.提高肉牛育肥效益的途径有哪些？
· · · · · · (收起)