目 录
绪 论
第一章 蔬菜栽培基础知识
第一节 蔬菜种类
第二节 蔬菜栽培与环境条件
第三节 菜地土壤耕作
第四节 蔬菜种子和良种繁育
第五节 蔬菜的播种和育苗
第六节 蔬菜栽植和田间管理
第七节 蔬菜采收
第二章 保护地设施及应用
第一节 保护地设施
第二节 保护地小气候的调节
第三节 保护地设施的建造及应用
第四节 保护地设施综合利用
第三章 蔬菜生产合理安排
第一节 蔬菜周年均衡供应
第二节 栽培制度
第三节 蔬菜生产的茬口安排
第四章 蔬菜贮藏与加工
第一节 蔬菜贮藏
第二节 蔬菜加工
第五章 根菜类
第一节 萝卜
第二节 胡萝卜
第三节 其它根菜类
第六章 薯芋类
第一节 马铃薯
第二节 姜
第三节 芜
第四节 其它薯芋类
第七章 葱蒜类
第一节 韭菜
第二节 大蒜
第三节 其它葱蒜类蔬菜
第八章 白菜类
第一节 大白菜
第二节 小白菜
第三节 菜薹
第九章 芥菜类
第一节 叶用芥菜
第二节 茎用芥菜
第三节 根用芥菜
第十章 甘蓝类
第一节 结球甘蓝
第二节 花椰菜
第三节 其它甘蓝类蔬菜
第十一章 绿叶蔬菜
第一节 菠菜
第二节 莴苣
第三节 芹菜
第四节 其它绿叶蔬菜
第十二章 瓜类
第一节 黄瓜
第二节 南瓜
第三节 冬瓜
第四节 西瓜
第五节 其它瓜类蔬菜
第十三章 茄果类
第一节 番茄
第二节 辣椒
第三节 茄子
第十四章 豆类
第一节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 其它豆类蔬菜
第十五章 水生蔬菜
第一节 莲藕
第二节 茭白
第三节 其它水生蔬菜
第十六章 多年生蔬菜
第一节 竹笋
第二节 黄花菜
第三节 其它多年生蔬菜
第十七章 食用菌类
第一节 食用菌概述
第二节 侧耳（平菇）
第三节 香菇
第四节 金针菇
第五节 其它食用菌
第六节 主要病虫害防治
附表一：简明菜园农事活动参考表
附表二：每亩（666.7平方米，下同）蔬菜密度查对表
附表三：蔬菜苗床每平方米苗数查对表
附表四：常见蔬菜种子的绝对重量、用种量和使用年
限参考表
主要参考资料
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