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正宗粤菜160种 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-10-01

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出版者:金盾出版社
作者:上海华东大酒店 编
出品人:
页数:148
译者:
出版时间:2002-12
价格:11.50元
装帧:平装
isbn号码:9787508208770
丛书系列:

图书标签:  

正宗粤菜160种 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

内容提要

这是一本介绍粤菜烹调技艺

的实用图书。它在讲述粤菜历史

发展和特色的基础上，分畜肉、禽

蛋、水产、山珍海味、素菜、其他菜

品、点心和汤煲等八类，介绍了

160款具有代表性的粤菜的用料

配比、制作方法及成菜特点，粤菜

常用的烹制方法和调味手法均已

表述其中。本书一菜一图，形象直

观，易懂好学，适宜于家庭阅读使

用，也可供餐饮业人员学习参考。

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