水果保鲜及商品化处理

出版者:中国农业出版社

页数:262

出版时间:1998-10

价格:12.50

装帧:平装

isbn号码:9787109053854

图书标签:水果保鲜

内容简介

本书从市场经济的角度切入，在国际先进水平上定位，以

提高水果经济效益为目标，对我国主要水果采后保鲜和商品化

处理以及经营管理的原理、方法和实践作了全面介绍。本书除

阐述水果采后生理、病害、流通、贮运、质检、农药残留和经

营管理等普遍问题外，重点介绍了苹果、梨、柑桔、香蕉、龙

眼、荔枝、�果、菠萝、番木瓜、葡萄、枇把、柿、猕猴桃、草

莓、板栗、新疆瓜果等我国主要水果各具特点的采后处理理论

和方法。

本书可供从事水果生产、采后保鲜、贮运、商贸工作的各

类人员参考应用，亦可作为大专院校师生教学参考书及技术培

训教材。