具體描述
內容提要
本書介紹瞭50套雙休日的傢庭宴菜譜，每一套菜為三菜
一湯，葷素搭配，製作簡單，選料方便，富有營養，非常適閤於
廣大消費者豐富雙休日的生活。
作者簡介
陳忠
1970年4月6日齣生
1985年在宣武烹飪協會下屬烹飪班學習烹飪
1987年到北京人人大酒樓做廚師工作
1992到國旅美食中心做廚師長
1994至今在保利大廈做廚師長
目錄資訊
1 鮮茄粟米羹
煎釀涼瓜
雙椒炒肉片
榨菜炒銀芽
2 西湖蒓菜湯
香菠煎雞脯
百花蒸釀豆腐
香菇�鴨掌
3 香菇藕片排骨湯
豆緻爆雞球
花生�豬手
四寶水晶豆腐
4 黃豆煲豬腳湯
鬆仁魚米
時果咕嚕肉
香鮮溜豆腐
5 金鈎白菜湯
賽螃蟹
豆豉煎牛柳
螞蟻上樹
6 假日酸辣湯
香炸鳳翅
粉蒸排骨
清炒三絲
7 三絲豆苗湯
香酥排骨
生灼嫩牛肉
清炒涼瓜
8 美味蘿菜湯
月亮肉
生炒椒鹽蝦
香煎藕盒
9 榨菜三絲湯
生炒椒鹽骨
時菜牛肉
蠔油生菜
10 香菇豆腐湯
南乳豬手煲
榨菜銀芽肉絲
蒜茸荷蘭豆
11 西洋菜排骨湯
韭菜炒墨魚
抓炒魚片
怪味茄泥
12 鯽魚豆腐湯
薑蔥魚塊
三色雞丁
桂花嫩藕
13 翡翠牛肉羹
雙椒腰片
豉汁炒青口
清炒三絲
14 醋椒魚頭湯
乾煎蝦碌
荷芹炒臘味
粉絲海米蒸蛋
15 燴烏魚蛋湯
煎釀辣椒
白的鮮統魚
五味燒茄子
16 海米紫菜蛋湯
黃瓜炒雞肉腸
時果菊花魚
海米芹菜
17 鼕瓜鯉魚湯
清蒸牛蛙
白切肥雞
魚片蒸水蛋
18 砂鍋頭尾湯
五彩炒滑雞
豉汁蒸鯇魚
豆芽炒韭菜
19 月母雞湯
軟炸蝦仁
荷葉金錢鱔
清炒菜心
20 菠菜魚片湯
蘭花腎球
炒烤羊肉
蒜茸莧菜
21 黃豆煲雞腳湯
潮式炒鹹肉
茲味魚頭
白玉羅漢
22 傢常蛋花湯
川椒炒雞球
和味炒田螺
蒜茸蒿子杆
23 生菜魚骨湯
油爆雙脆
軟炸魚條
金鈎白菜
24 雞粒燴鼕瓜
無锡肉骨頭
腰果雞丁
炸香椿魚兒
25 芥菜瘦肉湯
香芹炒豬肚
香麻魚條
菠菜炒粉絲
26 魚頭濃湯
欖仁雞丁
涼瓜蝦仁
紅燒雙鼕
27 香菇雞茸粟米羹
海蜇滑雞柳
醬爆肉丁
虎皮尖椒
28 酸菜魚片湯
紅燜魚塊
魚香肉絲
上湯西洋菜
29 鯉魚精湯
翡翠雙寶
銀芽裏脊絲
醋溜白菜
30 滋補泥鰍湯
檸汁魚片
水煮牛黃喉
糯米釀蘋果
31 苦瓜瘦肉湯
絲瓜雞球
東江釀豆腐
辣炒三絲
32 鼕瓜燉雞湯
吉利蝦球
香芋扣肉
香燒豆腐
33 清補涼鳳爪湯
三杯酒雞
韭菜�豬紅
素燒小蘿蔔
34 潮式豬肚湯
荷葉粉蒸肉
美味蒜香骨
傢常燒豆腐
35 鮮蝦豆腐羹
蒜仔燜魚條
香菇蒸骨雞
傢常素燴
36 雞絲韭黃羹
西湖醋魚
涼瓜雞球
椒絲炒生菜
37 生魚蘋果湯
香炸鳳尾蝦
爆雞片
白汁小油菜
38 美味腰片湯
紅燒鳳翅
蔥油海參
栗子小白菜
39 排骨鯽魚湯
豌豆炒牛肉
鍾乳吊燒雞
燒雙素
40 青菜豆腐湯
滑蛋牛肉
蒜茸煎河蝦
番茄菜花
41 首烏雞湯
茭白肉片
香炸雞排
琥珀鼕瓜
42 粉絲紫菜肉片湯
豉味黃鱔
炒木樨肉
鹽水毛豆
43 酸辣豆腐湯
溜炒腰花
乾燒鯉魚
蒜泥刺菜
44 紫菜魚片湯
紅燒獅子頭
荷葉鳳雞
燒四色
45 香菜皮蛋魚片湯
白汁蓮蓬魚
紅燴泥腸
猴頭蘑扒菜心
46 玉竹鳳爪湯
薑蔥炒蟹
水晶肉九
蠔油芥蘭
47 酸菜煲豬肚湯
蔥油青蝦
雞粒燴豌豆
鬆仁玉米
48 蘿蔔煲排骨湯
四喜燒豆腐
芝麻雞
番茄炒雞蛋
49 何首烏鯉魚湯
鮮荷葉蒸雞
蔥火靠鯽魚
椒絲腐乳通菜
50 銀耳珍珠湯
糖醋汁排骨
清蒸活鯇魚
熏乾炒芹菜
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
我是一個對細節控，看書時總會留意作者遣詞造句的能力。這本書在語言運用上，展現齣一種老派文人的精緻和當代生活的貼近感的完美結閤。它沒有使用太多華麗的辭藻，但每一個動詞和形容詞都恰到好處，充滿瞭畫麵感。比如，當描述母親切菜的聲音時，用的不是“切”，而是“嚓嚓地敲擊砧闆”，這種聲音的還原度極高。更妙的是，書中穿插瞭一些傢庭自製食譜的小貼士，但這些貼士並非僵硬的步驟說明，而是融入瞭長輩的經驗和幾代人傳承下來的“小竅門”，讀起來像是在聽一位慈祥的長輩在耳邊低語。這讓這本書的實用性和文學性達到瞭一個非常有趣的平衡點。它不追求成為暢銷書，而是像一本私藏的傢庭影集，充滿瞭隻有“局內人”纔能完全體會的溫暖密碼，讓人感到一種被尊重和理解的親密感。
评分這本書給我的整體感受是“迴歸”。在如今這個信息爆炸、人與人之間聯係日益虛擬化的時代，《雙休日傢庭宴》提供瞭一個絕佳的錨點，讓我們重新找到紮根於土地和血脈的安定感。它讓我深刻體會到，所謂“宴席”，關鍵不在於食材是否昂貴稀有，而在於參與者的心意是否純粹。書中多次提到，即便是最簡單的白粥，隻要是全傢一起圍坐，帶著愛和關懷去分享，它的味道就超越瞭任何山珍海味。這種哲學層麵的探討，被作者巧妙地融入到瑣碎的日常敘事之中，使得閱讀過程既輕鬆又有所思。我特彆喜歡書末尾對“下一場宴會”的期盼，那份對未來的美好憧憬，是對生活最積極、最溫暖的肯定。看完這本書，我迫不及待地想約上我最親近的人，哪怕隻是煮一碗麵條，也要鄭重其事地共享，感受那種被“宴”所連接的深刻連結。
评分說實話，這本書的敘事節奏非常“慢”，對於習慣瞭快節奏閱讀的我來說，一開始有點挑戰。但正是這種慢，賦予瞭它一種獨特的韻味。作者似乎故意放慢瞭時間，讓每一個動作、每一個眼神都能被充分放大和解讀。我特彆喜歡其中對於不同季節的傢庭宴的描寫。春日裏清新淡雅的野菜，夏日裏冰鎮酸梅湯帶來的瞬間清涼，鞦日裏豐收瓜果的厚重感，以及鼕日裏圍爐夜飲的團圓。這些季節的變化不僅僅體現在食材上，更體現在人物的心境上。比如，書中描繪瞭一個角色在度過一段低榖期後，通過參與一次簡單的傢庭燒烤重新找迴生活熱情的片段，那段文字讀起來充滿瞭力量感和治愈性。它告訴我，生活中的高光時刻，往往就藏在這些周而復始的、充滿儀式感的日常重復之中。這本書的結構就像一道精心準備的套餐，層層遞進，讓人迴味無窮，越品越有滋味。
评分這本《雙休日傢庭宴》真是讓人眼前一亮！我一直都在尋找那種能夠真正走進傢庭生活，展示日常溫情與煙火氣的作品，這本書完全超齣瞭我的預期。它沒有宏大的敘事背景，也沒有麯摺離奇的情節，有的隻是最樸實無華卻又最觸動人心的周末時光。作者的筆觸極其細膩，仿佛能嗅到清晨陽光灑進廚房時，麵粉和雞蛋混閤的香甜氣息。我尤其欣賞他對人物細節的刻畫，比如父親係圍裙時袖口不經意的小褶皺，孩子期待眼神中的光芒，以及母親在忙碌中流露齣的那種滿足感。這些微小的瞬間，構建瞭一個極其真實、可信的傢庭圖景。讀這本書的時候，我常常會放下書，去廚房看看自己傢的情況，甚至會忍不住去翻翻冰箱，想象著下一頓“傢庭宴”的主角會是什麼。它不是一本教你如何烹飪的書，而是一本關於如何“生活”的書，教我們在忙碌的工作日結束後，如何慢下來，用心去經營和品味那些看似平凡的周末時光。那種溫暖、踏實的氛圍，讓人讀完後心裏暖洋洋的，對即將到來的周末充滿瞭期待。
评分我必須承認，初拿到這本書時，我對它的期望值其實不高，畢竟“傢庭宴”的主題似乎有些老套。然而，當我真正沉浸其中後，纔發現作者的高明之處。他沒有將重點放在食物本身——盡管食物的描述也相當誘人——而是巧妙地將“宴”的概念延伸到瞭情感的交流和精神的富足上。書中描繪的幾場傢庭聚餐，與其說是吃飯，不如說是傢庭成員之間情感的“交鋒”與“和解”。比如那場關於旅行計劃的小爭執，在主菜上桌的那一刻，就奇跡般地煙消雲散瞭，那種自然的過渡和情感的收束，寫得太自然瞭，沒有絲毫的刻意煽情。這讓我反思自己傢裏的餐桌文化，很多時候我們隻是在機械地進食，而不是在享受那個共享的“場域”。這本書就像一麵鏡子，映照齣我們日常交流中的缺失和錯失的美好。它的文字風格是那種帶著生活磨礪後的沉靜，不張揚，卻有著強大的穿透力，讓人讀完後，會重新審視“傢”這個字的重量。
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