內容提要
本書係統論述瞭煙葉香味物質的種類、性質、香味特點、
生理生化代謝,香味物質及其相關性狀的遺傳差異和遺傳規
律,生態和栽培因素對煙葉香味物質含量和香味品質的影響
等。全書共分八章,第一章為緒論;第二、三章分彆對煙草緻
香物質和香氣前體物的種類、特點以及不同類型和品種間的差
異進行瞭闡述;第四章著重論述瞭煙草的腺毛和腺毛分泌物;
第五章闡述瞭煙葉香氣物質含量在煙葉生長、成熟調製和陳化
期間的動態變化;第六章介紹瞭煙草主要香味物質閤成、降
解、轉化的生理生化代謝;第七章論述瞭生態、栽培及調製條
件對煙葉香味物質含量和香味品質的影響;第八章介紹瞭煙葉
香味品質鑒定和微量香味成分定性、定量分析的原理和方法。
本書主要適用於從事煙草科研、教學和加工的專業人員、
研究生,也可作為大、中專學生、煙草生産和經營部門技術人
員的參考書。
發表於2024-11-27
煙草香味學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 氣味
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