序／薑義華
服飾冠履
一、中國服飾發展簡況
曆史悠久的中國服飾文化
傳統服飾的基本形製
傳統的等級服製和服飾倫理
二、鴉片戰爭後服飾變革的傾嚮
晚清時代傳統服製的動搖
效穿洋服之風氣初開
剪辮風潮和放足運動
同（治）光（緒）年間各通商口岸
服飾風氣的嬗變
清末官定服製的改革
三、等級服飾製度的廢除和服飾觀念的巨大變化
民國初年禮服形製的製定和頒行
嚮著全社會擴散的服飾變革潮流
民國時期之男子服飾
民國時期之女子服飾
四、西方服飾的接受和現代民族服飾的形成
對西服的認同、接受和流行
近現代民族服飾的形成
日新月異的婦女時裝
五、發式、鞋帽、佩飾的演變和發展
發式的演變
鞋式的變化
冠式的變化
佩飾之嬗變
風味飲食
一、西方飲食文化的傳入與接受
西式菜肴的流行
西式食肆的經營
食肆風格的更新
西式食物的種類
西式食品食具和禮儀的運用
二、傳統飲食文化的交融和新發展
傳統飲食文化的交流
交流中形成的特色菜係
各地風味小吃及其食風
節日禮儀食俗的變化
三、酒、茶、煙俗的嬗變
酒文化的發展和改革
茶文化的檀變
吸煙習俗的流行
四、食俗變革與飲食觀念的改變
傳統食俗改革的興起
飲食生産和消費的社會化
飲食市場化過程中的新事物
等級食儀的衰微
飲食衛生觀念的養成
食肆風格的更新
民居住宅
一、傳遞西方居住文化信息的洋場――租界
“夷場”――洋人的社區
儀態紛呈的洋房
規劃整齊的道路
先進完善的設施
租界效應――嚮西方學習
二、日趨洋化的居住文化變革潮流
傳統居住文化變革的發源和趨嚮
北方四閤院的歐化
早期的裏弄住宅
新式石庫門和廣式裏弄
完全歐化的新式住宅
住宅的商品化
三、傢具與居室設備的更新
西式器用的東傳
西式傢具的普及
居室陳設現代化的開端
跋／仲富蘭
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