具體描述
《餐飲行政管理實務》中作者概括瞭餐飲行政管理的方方麵麵，如同我們這一行業的發展一樣，我們也在不斷地通過實踐接受著新事物的改變，而作者在書中包含的是餐飲管理的最基本的原則和要求，這是所有實踐的基礎，同時這也是進行管理工作的優秀參考書。
作者簡介
目錄資訊
1 開業籌備的係統設計
2 開業籌備途徑
3 組織結構
4 概念設計
5 員工招聘
6 培訓計劃
7 營運操作標準
8 市場調查
9 操作細則
10 市場策略計劃
11 推銷計劃
12 營業及成本預算
13 費用分析
14 成本分析
15 采購計劃
16 存貨量計劃
17 模擬開業
18 日常操作
19 食品節
20 蜘蛛係統
· · · · · · (收起)
2 開業籌備途徑
3 組織結構
4 概念設計
5 員工招聘
6 培訓計劃
7 營運操作標準
8 市場調查
9 操作細則
10 市場策略計劃
11 推銷計劃
12 營業及成本預算
13 費用分析
14 成本分析
15 采購計劃
16 存貨量計劃
17 模擬開業
18 日常操作
19 食品節
20 蜘蛛係統
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