食养家常菜500种

出版者:中国盲文出版社

页数:378

出版时间:1999-09

价格:15.20

装帧:精装

isbn号码:9787500213239

内 容 简 介

家常菜是我们维持生命运动、保证身体健康、防治病魔侵

害所需营养的主要来源。在每天的“锅碗瓢盆交响曲”中，我们

也吃进了大量的保证生命质量和健康的药。所以，祖国医学认

为：药、食同源。

本书从营养价值和医疗作用的角度，详细介绍了我国各

大菜系共计500种家常菜的烹饪技艺。按照书中介绍的方法

操作，相信每一位读者均可烹饪出满意的美味“家”肴。

针对癌症、各类心血管疾病等疑难病已成为常见病、多发

病的问题，本书除引用《本草纲目》、《神农本草经》、《随息居饮

食谱》等祖国医学、药学、饮食名著外，还引用了大量科学数

据，详细说明诸如：芹菜、油菜、鸡蛋及肉类、鱼类的营养成分

和医疗作用。本书将“仙医治未病”这一古训，融于家常菜肴的

制做烹饪之中，实在是一个创见。为了方便读者理论联系实

际，本书将重点菜肴的营养价值和医疗作用，穿插于相关的菜

谱序列中，使读者在研习烹饪技艺的同时，即丰富了食养知

识。需要说明的是，“食养”一词是借用日本人的说法，虽为舶

来品，其含义却不难理解。

本书不但令每位读者开卷有益，更以其丰富的食养知识，

帮助您提高生命质量和健康水平。