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米粉條生産技術

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內容提要

本書比較係統地介紹瞭傳統榨米粉條、精製高檔直條米粉、排米

粉、波紋方便米粉、切粉和方便沙河粉等産品的生産工藝流程、具體加

工方法、各道工序的工藝要求、各類設備的結構性能及操作方法。對米

粉條生産的理論基礎作瞭初步探討,對各種産品的質量標準和檢驗方

法作瞭詳細說明,對各類米粉條的生産技術難點,提齣瞭切實可行的解

決辦法。本書具有較強的實用性,是各類大、中、小型米粉條生産廠傢、

作坊以及米粉條機械生産廠傢的生産技術實用書籍,也可作為有關院

校、科研單位和崗位培訓的參考用書。

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發表於2024-10-06

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出版者:金盾齣版社
作者:傅曉如
出品人:
頁數:199
譯者:
出版時間:1999-08
價格:6.50
裝幀:平裝
isbn號碼:9787508209210
叢書系列:

圖書標籤: 13鞦  1   


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