《曆代茶經酒經論選譯》是“古文佳作類編叢書”係列之一的“曆代茶經酒經論選譯”專冊，具體包括瞭：東溪試茶錄、大觀茶論、品茶要錄、麯本草、北山酒經、茶經、茶譜、茶說、茶疏、茶解、茶箋、酒譜等方麵的內容。 《曆代茶經酒經論選譯》適閤茶藝愛好者閱讀、參考。

本套書從廣闊的社會文化背景齣發，不像《古文觀止》那樣單一，而是著眼於中國曆代日常生活的古文佳作，涉及書信、奏章、養生養性、鍛煉身體、品茶、養花、戰錶檄文、教育子女、傢庭和睦等各個層麵，將讀者帶進瞭中國古典文化的許多新領域，自然大開眼界。閱讀這些經過精心選擇的古文珍品，可以讓廣大讀者增長社會曆史知識和自然科學知識，可以學到社會交往、自我修養、成傢立業、安排生活、休閑娛樂等多方麵的本領。在吸收古典文化方麵，是一種可貴的創新。而且，編者並沒有命令式的讓你必須接受什麼，也沒有一定讓你去批判什麼，而是將一些佳作分類客觀地匯集成冊，加瞭前言、題解、注釋和序言，讓讀者在品賞中去選擇，在研究後去評判，可以說在如何對待傳統文化方麵倡導瞭一種和諧、民主、自由的積極思考精神。

本套書好處如下：一是可以得到豐富的文學知識，在品味優美的文論中提高自己的文學水平；二是可以體認到某些深刻的人生哲理，在瞭解古人生活追求的過程中感悟人生，指導人生，樹立正確的人生坐標；三是可以學到一些做人的藝術，在研究古人在社會的航船上沉浮的經驗中，增長做人的本領；四是能夠掌握一些日常生活起居等方麵的科學知識，以古為鏡，使我們的生活相對閃爍齣更多的科學光芒；五是積纍我們的曆史知識，對中華民族悠久的曆史文化有一定的瞭解。

宋代對釀酒術的重大貢獻主要在於發明瞭蒸餾酒，也就是烈性白酒。

其次是紅麯黴的發現和應用，用紅麯黴製紅麯，需要與從前不同的技術。福建、浙江和颱灣等省釀造的紅麯黃酒，至今也是享有盛名的。

由於釀酒術在宋代已逐步發展到成熟而完備的程度，一些對釀酒技術和有關酒的各類知識加以總結的專門著作，便相繼齣現瞭，例如田锡《麯本草》、竇蘋（一作革）《酒譜》、蘇軾《酒經》、硃肱《北山酒經》、李保《續北山酒經》、範成大《桂海酒誌》、林洪《新豐酒法》、宋伯仁《酒小史》、何剡《酒爾雅》等。

限於篇幅，《曆代茶經酒經論選譯》隻選譯瞭其中的三種。第一種是田锡所著《麯本草》，它是我國最早介紹麯和各種麯酒釀製方法的專著。第二種是竇蘋所著《酒譜》，它對酒的起源、名目、性味、飲器、酒令、酒文，以及飲酒的掌故等，都有所總結與論述，頗有參考價值。第三種是硃肱所著《北山酒經》三捲，因二、三捲專業性過強，故刪略未譯。