隨著改革開放的不斷深入，越來越多的外國遊客和商人來到中國這一東方古老而充滿神奇色彩的國傢，同時，旅遊、飯店服務也成為我國的重要經濟産業。旅遊、飯店的涉外服務語言迫切需要規範化，服務業的從業人員迫切需要一些得心應手又符閤時工精神的英語工具書。本書就是基於此種目的而編寫的。
本書以實際的飯店英語為素材，內容和對話的形式貼近工作和生活，列舉的詞語重點突齣、精闢實用。為瞭方便讀者使用，書中以漢英對照的形式列齣瞭大量中西餐菜名。附錄中給齣瞭相關知識和縮略語含義。相信這樣一本實用便捷的手冊，會使飯店從業人員輕鬆地學習和掌握英語。
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