高血压病调养食谱

出版者:中国盲文出版社

作者:叶连海

页数:253

出版时间:2001-01

价格:15.00

装帧:平装

isbn号码:9787500214809

具体描述

编辑推荐：本书共分三篇：第一篇为“食疗保健篇”，对高血压患者的自我调理和饮食原则做了扼要介绍；第二篇为“食疗验方篇”，收入了具有降压作用的食疗验方五十余个；第三篇为“食疗食谱篇”；是全书的重点篇，根据高血压患者的饮食特点，精选了56种具有降压作用的食物，并分别介绍每种食物的疗效，全书按烹调原料分类，介绍了三百余种各种风味的菜肴、面点、粥、汤、羹、汁的科学烹饪方法。“附录”部分安排了一组有治疗高血压

目录信息

一 食疗保健篇
1 高血压患者的保健知识
2 高血压患者的食疗知识
二 食疗验方篇
1 高血压患者食疗方
三 食疗食谱篇
1 蔬菜类
2 菌藻类
3 禽肉蛋类
4 河鲜海味类
5 水果类
6 杂粮类
附录：高血压病调养食物的营养成分表
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的排版和设计也值得称赞，它完全没有传统食谱那种沉闷感。色彩搭配清新自然，配图精美且专业，很多药食同源的食材图片都拍得很有质感，让人一看就觉得健康养生。但抛开美观层面，我更看重它对食材处理的细节把控。比如，在处理富含钾的食物时，书中特地提醒了“焯水时间”对钾流失的影响，这在一般的健康书中是很少提到的深度信息。它还专门辟了一个章节来讲解如何利用不同的烹饪手法（蒸、煮、炖、凉拌）来最大程度保留或降低某些营养素的含量，这体现了编写者对实用性和科学性的双重考量。我发现很多我以前习惯性浪费掉的食物营养，原来都可以通过调整烹饪顺序来保留下来。对于我们这些忙碌的现代人来说，既要健康，又要效率，这本书提供了一个完美的平衡点，让我不用为了健康而牺牲掉对美食的基本追求。

这本《高血压病调养食谱》真是让我茅塞顿开，以前总觉得高血压就是少吃盐、少吃油那么简单，这本书却从一个更宏观的角度，把“吃”这件事拆解得细致入微。它不像那些干巴巴的教科书，而是真正站在一个需要长期调养的患者的角度出发，把复杂的营养学知识转化成了日常可操作的食谱。比如，书中关于钾、镁、钙这“三大降压矿物质”的介绍就非常到位，它不仅告诉你这些元素的重要性，还列举了大量富含它们的食材，以及如何在日常三餐中巧妙地组合。我特别喜欢它对“食物能量”的讲解，不再是单纯的卡路里计算，而是结合了中医的“性味归经”，让我明白了为什么有些食物吃了让人感觉舒服，有些却容易上火或加重症状。我尝试按照书中的食谱调整了一段时间，最直观的感受是，我的血压波动明显平稳了许多，晚上睡眠质量也有了显著提升，这大概就是“药食同源”在实践中的力量吧。这本书的价值在于，它提供了一种生活方式的转变，而不是一个临时的“偏方”。

我之前尝试过很多关于慢性病饮食的书籍，但很多都过于强调“禁忌”，读起来让人压力山大，总觉得这不能吃，那也不能碰，久而久之就难以坚持。然而，《高血压病调养食谱》的哲学却是“引导”而非“限制”。它不会生硬地告诉你“绝对禁止”什么，而是会用更积极的语言告诉你“优先选择”什么，以及“如何替代”那些需要限制的食物。举个例子，对于高盐的调味品，它详细列举了如何用天然香料（如迷迭香、罗勒、姜黄）来提升食物的风味，从而自然减少对盐的依赖。这种循序渐进、充满智慧的引导方式，极大地降低了高血压患者在饮食调整初期的挫败感。我爱人本身就是个对口味要求比较高的人，自从我们用书中的方法尝试用天然香料替代部分盐分后，她竟然也觉得菜肴更加鲜美有层次感了，这在我以前的努力中是难以想象的突破。

这本书最让我感到贴心和人性化的地方，在于它对“特殊情况”的考虑非常周全。生活总是充满变数，高血压患者不可能永远只吃固定的几种菜式。书中专门设置了“外出就餐指南”和“旅行应急食谱”章节。在“外出就餐”部分，它教我们如何快速识别餐馆菜单上的“高风险”菜品，并提供“低风险”的替代点单策略，这简直是救星般的存在，解决了我们出门聚餐时的巨大焦虑。而在“旅行应急”部分，它推荐了一些便于携带、保质期相对较长的健康零食和干货，确保旅途中也能维持调养的连续性。这种对患者实际生活场景的深度洞察和解决方案的提供，体现了编写者极高的专业素养和人文关怀。它不是只关注实验室里的理想数据，而是真正关注我们这些在真实世界里努力维持健康的普通人。读完这本书，我感觉自己不再是被动地忍受疾病，而是主动地、有计划地管理自己的健康。

翻开这本书的时候，我原本以为会看到一堆堆砌起来的菜名和简单的做法，没想到它构建了一个极其严谨的“食疗体系”。最让我印象深刻的是它对不同体质高血压患者的辨识和食疗侧重。比如，同样是高血压，有的人是“肝阳上亢”型，表现为头晕目眩，易怒；有的人却是“阴虚阳亢”型，表现为口干舌燥，手足心热。这本书针对这些不同的证型，分别推荐了不同的食疗重点。对于肝阳上亢的，它会推荐多用具有平肝潜阳作用的食物，比如芹菜、菊花；而对于阴虚的，则侧重滋阴的食材如百合、银耳。这种“因人而异”的调理思路，让我感觉这本书不是一本大众化的参考书，而更像是一位私人营养顾问在耳边细语。我按照书中的指引，为我那位脾气比较急躁的父亲调整了食谱，短短几周，他自己都说感觉心静多了，这比单纯吃药带来的“副作用”少得多，感受非常积极。