具体描述
記憶中總有個透著熱氣的香味，
輕咬一口，才知幸福的孤單是這個味道……。
日本讀者一致讚譽2011年讓人「哭了」更「餓了」的療癒佳作。
深夜才營業的魔幻麵包店，帶來最溫暖人心的美味關係。
★日本發行兩個月立即加印8刷、全系列銷售突破40萬本！
★日本亞馬遜書店讀者4.5顆星評價。
充滿人情味的麵包，傷心的人請大口咬下！
即使是孤單一天，即使沒有溫暖的餐桌
麵包也能帶給每個人不變的幸福
「歡迎光臨，本店的麵包剛出爐唷 ~ 」
「暮林烘焙坊」是一間隱身在東京某高級住宅區，只在晚上十一點至凌晨五點營業的深夜麵包店。
店內總是有兩個身影，滿臉笑容下透著神祕氣息的老闆，和霸道、毒舌，唯獨對麵包傾注異於常人般愛情的麵包師傅。
愚人節那晚，女高中生突然闖入，開口就是要求寄宿在這……！
在這奇妙的空間裡，三人身邊開始發生一段段酸甜滋味的人生故事。
Open
東京的某住宅區前，有一家深夜十一點開店，兩個型男店員經營的烘焙坊。開張半個月，篠崎希實突然成為闖入這麵包坊內的第一個不安因素。
─混合材料─ Fraisage
被布穀鳥母親到處托卵的希實，很早就了解這世界就是個巨大的鳥巢，惟有透過不斷的爭奪、排擠其他幼鳥，才能存活下去。卻因為一個不起眼的菠蘿麵包，人生重新開始。
─揉麵＆第一次發酵─ Petrissage & Pointage
小學三年級的木靈從小就有喜歡東走走、西看看的習慣。是跟他的名字有關嗎？總是期盼趕快長大的他，與暮林麵包坊的相遇讓他把對織繪的愛完全展現在麵包上。直到織繪回家的那一天……。
─分割＆中間發酵─ Division & Detente
斑目是個變態。一個正大光明承認自己是變態的變態。正因為這樣的「特殊」做事風格，不僅救了自己心愛的女子，也讓變態展現出他另類帥氣的一面。
─塑形＆第二次發酵─ Faconnage & Appret
口紅、裙子、香奈兒香水。這是蘇菲亞變身成女人的三大武器。但男兒身女兒心的她，心底深處總是對自己感到自卑。藉由扮演木靈的「假媽媽」喚起了她自信女人的那一面。
─畫刀─ Coupe
弘基對事物的唯一判斷標準，來自於能否得到美和子的稱讚。也因為和美和子的相遇，讓他從向下沉淪的泥沼中逃脫。所以即使在美和子死後，弘基還是死心塌地的愛著她。
─烘焙─ Cuisson avec buee
暮林對什麼事都是微笑以對，那是因為不了解所以只能用笑容掩蓋。直到美和子的一句話，「你沒有心沒關係，我的分一半給你！」。暮林的人生開始感受到真正的溫暖。
Closed
作者简介
大沼紀子
一九七五年，出生於岐阜縣。除了從事劇本創作以外，在二○○五年，以《去年、明年》獲得第九屆少爺文學獎大獎，出道成為小說家。二○一○年的第一部長篇作品《玫瑰色的時光膠囊》深受矚目，是很受期待的新銳作家。
而《深夜烘焙坊》的出版，引發日本讀者廣大迴響和討論。在日本電視節目、書店的強力宣傳下，感動近四十萬讀者。更應讀者要求推出《深夜烘焙坊》系列第二本。
目录信息
─混合材料─ Fraisage
─揉麵＆第一次發酵─ P?trissage & Pointage
─分割＆中間發酵─ Division & D?tente
─塑形＆第二次發酵─ Fa?onnage & Appr?t
─畫刀─ Coupe
─烘焙─ Cuisson avec bu?e
Closed
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
我必须得提一下他们家对季节性食材的运用，这方面做得真是让人拍案叫绝。不是那种简单地把时令水果放上去就了事，而是真正让食材的风味融入到面团和奶油的骨架里。比如初夏时节推出的限定款“荔枝玫瑰慕斯”，荔枝的清甜被处理得非常干净，完全没有腻感，与玫瑰的幽微香气交织在一起，轻盈得仿佛一口就能融化在空气里，完全没有传统甜点那种厚重的负担。到了深秋，他们又推出了南瓜肉桂的挞，那南瓜的泥状质地处理得极其细腻，香料的暖意层层叠叠，吃起来有一种从胃里暖到心里的踏实感。这种对“时间”和“地域”的尊重，使得每一季的菜单都变成了一份值得期待的“限时档案”。它提醒着我们，食物的美好是短暂而珍贵的，错过了，就得再等上一年，这也让每一次品尝都变得更有意义，不再是例行公事般的消费行为。
评分说实话，我对这家店的出品有过几次非常惊喜的体验，但也有几次感觉有点“用力过猛”了。比如有一次我尝试了一款据说很复杂的“法式歌剧院蛋糕”，从视觉上看绝对是艺术品，层次分明，装饰得如同微缩的巴洛克建筑，但实际口感上，咖啡和巧克力的味道似乎在互相争抢C位，奶油的比例也偏高，导致整体的平衡感稍有欠缺，吃下去的满足感少了一点点“收尾”的韵味。这让我想起很多追求华丽外表，却忽略了内在扎实的匠人精神的案例。当然，这只是个别现象，他们家最基础的几款欧包，比如法棍和恰巴塔，水合度和发酵的程度都拿捏得极为精准，外壳的脆度、内部孔洞的分布，都体现了基本功的深厚。不过，对于那些偶尔“超常发挥”的创意产品，我还是希望他们能更稳健一些，毕竟，稳定可靠的美味才是回头客真正的驱动力，而非昙花一现的噱头。希望下次能看到更多经过时间沉淀、口味更加内敛的作品。
评分这家烘焙店的选址策略简直是神来之笔，它不在人流最旺的商业中心，而是藏在一条需要你特意绕进去才能发现的小巷里。这种“酒香不怕巷子深”的定位，无形中为它筛选出了一批真正懂得欣赏和追求品质的顾客群体。我第一次去的时候，差点因为导航的指示而错过它，但当转过那个拐角，看到那扇低调却透着温馨灯光的木门时，心里立刻涌起一种“寻宝成功”的窃喜感。这种地理上的“隐秘性”，似乎也赋予了来访者一种共同的默契——我们都是知道这个秘密的人。所以，店里的氛围也因此变得更加私密和放松，大家似乎都不急着离开，而是沉浸在这个小小的世界里。对于那些总想寻找“下一个网红打卡地”的年轻人来说，这里可能不够喧闹，但对于寻求片刻宁静、真正享受烘焙艺术的人来说，这个位置恰到好处地保护了它的本真和格调。
评分从包装设计上来看，这家店的审美标准简直可以媲美高端艺术画廊。他们摒弃了那些浮夸的、印满Logo的塑料包装，转而采用了一种极简主义的美学。牛皮纸盒的触感粗粝而温暖，用麻绳松松地系上，附带的小卡片是厚实的米白色卡纸，上面只有手写的日期和品名，那字体带着一种不经意的优雅。即便是外带，每一个面包或蛋糕都像被小心翼翼地安放在一个专属的保护壳里，让人在打开之前，就已经对里面的内容充满了敬畏。这种对细节的极致追求，远超出了“为保持新鲜”的范畴，它传递出一种信号：我们珍视自己制作的每一份产品，也希望顾客能以同样珍视的态度对待它。说实话，我甚至舍不得马上打开吃掉那些包装精美的礼盒，它们更像是值得收藏的纪念品，体现了店主对“美好生活”的深刻理解和不妥协的坚持。
评分这家店的氛围简直太迷人了，一走进门，那种混合着新鲜出炉面包的香甜、淡淡的焦糖味和一丝若有似无的香草气息，一下子就能把人从一天的疲惫中解脱出来。我特别喜欢他们家的灯光设计，暖黄色的光线打在每一个精致的甜点上，仿佛给它们都镀上了一层温柔的光晕，让人忍不住想要慢下来，静静地欣赏。店里的背景音乐也选得很考究，是那种轻柔的爵士乐，音量恰到好处，既不会打扰到你和朋友的低语，也不会让独处的顾客感到寂寞。每一次光顾，我都感觉自己不是在买东西，而是在参与一场私密的、关于感官享受的仪式。尤其是那种深夜里特有的静谧感，让这里成了我逃离喧嚣、寻求慰藉的秘密基地。他们家的服务人员也很有耐心，总能准确地捕捉到你还没说出口的需求，比如你犹豫不决时，他们会适时地推荐几款当日最受欢迎的招牌，那种恰到好处的引导，让人感到被理解和尊重。我曾经在那里待到打烊，看着他们一丝不苟地清洁打扫，那种对专业和品质的坚持，真的让人肃然起敬。
评分多少有些矫情
评分淡淡的，“怪人”抱团取暖互相治愈的故事。
评分淡淡的，“怪人”抱团取暖互相治愈的故事。
评分封面很好，但是内容稍嫌日式的老套。各式生活的边缘人由某种物质为核聚集成的原子世界
评分不止是清新和治愈
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