內容提要
淮揚菜烹飪技藝精湛奇巧,珍饈名點美不勝收,
在國內外享有盛譽。本書是專講淮揚菜製作、展示淮
揚菜特色的佳作,由烹飪淮揚菜著稱的上海大廈編
著,內容包括:冷盤類、山珍野味類、海鮮河鮮類、禽
畜肉類、點心類和其他類共120個具有代錶性的菜
目。詳細介紹瞭每款菜的原料配比、製作方法和成菜
特點,並配有精美的成品菜圖片。本書內容豐富,文
字簡練,實用性強,適閤傢庭閱讀使用,亦可供餐飲
業人員學習參考。
發表於2024-11-07
淮揚菜精選 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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