目 錄
自 序
單刀直入
梅蘭芳在1912
京劇在1995
東方文化在21世紀
老店新說
“橘逾淮而北為枳”
“百鮮都在一口湯”
“看人下菜碟”
“東北無大菜”
“船多不礙江”
“前店後廠”
火鍋的鬥法
涮羊肉夢幻麯
“再造”與遺貌取神
老字號長盛不衰探秘
老字號與“強強聯閤”
讀寫生涯
“品戲齋”中話讀書
暢銷書
賣書人
翻身仗
填平鴻溝
明確自己的空間
自己做書
地毯式轟炸
老瞭纔讀書
寫書雜想
梨園經典
說“男旦”
說“雲遮月”
說“一桌二椅”
說“十淨九裘”
說“緊拉慢唱”
說“陰陽顛倒”
說“梅蘭菊竹”
說“琴棋書畫”
小品連環
彭天锡串戲・四個“一肚皮”
柳敬亭說書・貴在“閑中著色”
菊海・尊重菊花的“人格”
楊神廟颱閣・論戲三題
閏中鞦・神與文化
範長白・設園之道與為人之道
硃文懿傢桂・死人的眼光
筠芝亭・又一種登高
京城雜感
北京的水網
除夕夜充滿“年意”的街
三年走不完的街
呼喚步行街
尋找前門
人生漸悟
不酒而酒
不畫而畫
不球而球
不樂而樂
不戲而戲
不遊而遊
不年而年
不文而文
後 記
· · · · · · (收起)