高等職業教育釀酒技術專業係列教材:啤酒生産理化檢測技術》的特點如下:①理論和實用並重:既重視檢測方法的介紹,又重視理論的探討;②實用性強:注重理論聯係實際,力求係統性和實用性,同時,針對高職高專的學習特點,內容力求通俗易懂,易教易學,深入淺齣,有利於提高教學效果,體現人纔培養的實用性。通過設置“知識目標”、“技能目標”、“復習思考題”等內容,既方便教學,也便於學生把握學習目標,瞭解和掌握教學內容的知識點和能力點;③內容全麵:對啤酒釀造過程中所涉及的原輔材料、半成品、副産物、成品的控製指標和分析方法以及生産工藝的控製進行全麵的論述,融人瞭一些啤酒生産理化檢測的新知識、新技術和發展方嚮;④適用麵廣:本教材可作為高職高專發酵專業的教學用書,也可作為生物工程、食品工程、工業分析與檢驗等專業的教學用書,還可作為啤酒釀造工程技術人員和實驗室技術人員參考用書,或作為其他類型院校相關專業師生的參考用書。
發表於2024-11-05
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圖書標籤: 啤酒 L
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