拿手菜

出版者:中国轻工业出版社

作者:江婕

页数:83

出版时间:2004-4

价格:16.00元

isbn号码:9787501942503

糖心蛋

材料：鸭蛋3－6个，卤包1包，葱1根，姜1块，蒜3瓣

调味料：酱油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。

做法

1 葱洗净，切段，姜洗净，切片，蒜去皮，切片，与卤包和调味料先煮成卤汁，备用。

2 鸭蛋洗净，用水煮开2分钟，熄火后再焖2分钟，取出，马上冲泡冷水，待凉后轻轻剥去外壳，浸泡在卤汁中过夜。

3 隔夜后取出鸭蛋，再将卤汁烧开，待凉再放入鸭蛋浸泡过夜，如此重复3－4次，待其自然入味即可。