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浙菜精華

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浙菜精華 pdf epub mobi 著者簡介


浙菜精華 pdf epub mobi 圖書描述

浙菜具有比較明顯的東南沿海和江南水鄉的特色風格,概而論之,有以下4個方麵:

一、選料刻求“細、特、鮮、嫩”;二、烹調擅長炒、炸、燴、溜、蒸、燒;三、口味注重清鮮脆嫩,保持主料的本色和真味;三、形態講究精巧細膩,清秀雅麗。

這本“浙菜精華”收錄瞭曆屆國內外各類烹飪比賽的部分獲奬作品,省內烹飪同行選送的優秀作品及及中華名小吃等。按熱菜、冷菜、名小吃點心、果疏雕及麵塑分類編排,每道菜肴均有精美的照片、簡明扼要的製作介紹。全書內容豐富、圖文並茂、通俗易懂,是名識食行業的必備參考書。

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發表於2024-10-05

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出版者:浙江科學技術齣版社
作者:李桂榮
出品人:
頁數:106
譯者:
出版時間:1999-3-1
價格:30.00元
裝幀:平裝(無盤)
isbn號碼:9787534112393
叢書系列:

圖書標籤:  


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