本書介紹的是煎煮炒炸蒸，包括：分為煎、煮、炒、炸、蒸，5個部分，其中主要內容包括：煎乾煎金綫魚、茄仔煎、蔥油餅、捲心餅、乾煎小黃魚、銀魚煎蛋、煎白帶魚、煎鞦刀魚、八寶豆腐、紅燒下巴、鹵蛋豆腐燒肉、奶油芋頭、鹵五件、鹵大腸花生、豆豉虱目魚肚、芥菜苦瓜、紅糟鴨塊、紅燒牛肉、醬燒肉、豆瓣魚、蛤蜊絲瓜、五更腸旺、炒絲瓜、炒豆苗、清炒花菜、油泡白菜、生炒芥菜、番茄炒蛋、炒木須肉、蛋炒銀芽、清炒捲心菜、清炒蝦仁、炒肝片等等。
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