乙型肝炎食物疗法

出版者:上海科学技术出版社

页数:340

出版时间:2000-11-01

价格:22.70元

isbn号码:9787532356539

具体描述

本书作者选择了23种乙型肝炎食疗常用食物及600多款价廉物美、制作简单、口感良好、疗效确切、安全可靠的辩证食疗验方。<br><br> 本书前言<br><br><br>特色及评论<br><br><br>文章节选<br>

用户评价

初次接触这本书时，我最大的疑惑是，鉴于乙肝的复杂性，单一的“食物疗法”是否能提供足够全面且个性化的指导？然而，阅读过程中的体验却出乎我的意料。这本书的精彩之处在于其对“个体差异”的强调，它不像许多宣传册那样提供一刀切的食谱，而是反复提醒读者，每个人的肝脏功能受损程度、合并症（比如糖尿病或高血压）不同，所需的能量和宏量营养素比例也应相应调整。书中提供了一套非常实用的“自我评估”模块，指导读者如何根据自己的疲劳程度、黄疸指数波动等指标，来微调蛋白质和碳水化合物的摄入比例。这种“动态调整”的理念，我认为是它区别于一般食谱类书籍的关键。再者，它还讨论了烹饪方式对食物营养素生物利用度的影响，例如，某些水溶性维生素在长时间炖煮后会大量流失，建议采用快炒或蒸煮的方式。这种对操作层面的细致指导，使得读者能够将理论真正落实到厨房实践中。虽然书中的某些章节在阐述食物的“抗炎”作用时，语言略显保守，没有给出过分肯定的结论，但这恰恰反映出作者的严谨——在医学领域，谨慎总比鲁莽来得好。它更像是一张地图，而不是一个精确的导航系统，告诉你大方向和注意事项，剩下的具体路线需要你自己去摸索。

这本书的排版和图示设计，可以说是其一个相对弱化的部分，整体视觉体验比较传统，缺乏现代书籍那种吸引眼球的色彩和清晰的流程图。但如果抛开这些外在因素，深入到文字内容本身，你会发现其中蕴含的“生活哲学”。作者不仅仅是在教人吃什么，更是在提倡一种对生活节奏的重塑。比如，书中多次提到“定时定量”的重要性，认为肝脏在固定的时间段内接收营养，有助于其规律性地进行修复和排毒工作。有一个章节专门讲了“压力与消化吸收”的关系，认为长期焦虑会影响胆汁的分泌和脂肪的消化，间接加重肝脏负担，因此，建议读者在用餐时应保持平静的心态，甚至推荐了一些简单的冥想或深呼吸练习。这种将心理健康与生理健康紧密结合的论述角度，非常具有启发性。它让我意识到，对于慢性病管理而言，单纯的“吃对”还不够，还需要“活对”。书中的案例分析部分虽然不多，但挑选的案例都很有代表性，展示了如何在复杂的社会生活中，例如经常出差或应酬的情况下，尽量保持饮食的连续性。

我购买这本书时，最期待的是能找到一些关于传统中医理论与现代营养学交叉的独到见解，这本书在这一点上没有完全满足我，但却提供了另一种扎实的视角。它并没有过多纠缠于“寒热虚实”的辩证体系，而是非常务实地将重点放在了“肝脏负荷”这个共同的医学目标上。书中对“过度节食”的警告尤为严厉，明确指出，为了“清淡”而采取的极低热量摄入，会导致身体动员脂肪作为能量来源，反而可能加重脂肪肝和肝脏的代谢负担。这与许多鼓吹快速瘦身的营养书籍形成了鲜明对比。它更像是一位经验丰富的营养师，手里拿着最新的肝病诊疗指南，结合数十年的临床观察，为你量身定做的营养咨询记录。书中的重点放在了如何“维护”和“减负”，而不是如何“神奇地逆转”。我认为，对于那些希望系统性地学习如何通过日常饮食来支持肝脏长期健康的人来说，这本书的价值在于其提供的稳定性和科学保守性。它不会给你带来短期的兴奋感，但会为你建立一个可持续的、对肝脏友好的生活方式基础。

这本书的封面设计得非常朴实，带着一种老派医学书籍特有的严肃感，封面上那淡黄色的背景和深绿色的字体，让人一看就知道这绝不是那种浮夸的健康指南。我最初翻开这本书，是冲着一个非常实际的目的去的——我那位老邻居刚被诊断出乙肝，他非常焦虑，到处打听有没有什么“食疗”的偏方可以帮忙控制病情。这本书的厚度和内容密度立刻给了我一种踏实感。它没有用太多花哨的语言去渲染“包治百病”的奇迹，反而像是一位经验丰富的老中医在娓娓道来。书中花了大量的篇幅去解析不同营养素在肝脏代谢中的具体作用，比如维生素B族、优质蛋白质的摄入时机，以及如何通过膳食纤维来辅助清除体内毒素。尤其让我印象深刻的是，它详细列举了各种传统食材，比如枸杞、水飞蓟（奶蓟草）的提取物，并试图从现代营养学的角度去解释它们可能发挥作用的生化机制。这使得整本书的基调从“偏方”迅速提升到了“辅助治疗的营养支持策略”的层面。我特别留意了其中关于酒精和脂肪肝的章节，作者非常明确地指出，无论哪种肝病，戒酒和控制脂肪摄入是硬性指标，这比那些鼓吹某些“超级食物”的畅销书要负责任得多。全书的结构安排也很有条理，从基础的肝脏功能介绍，到急性期、慢性期的饮食调整，最后还附带了一份相当详尽的食物禁忌清单，对于初次接触这类信息的人来说，无疑是一份非常清晰的行动指南，虽然有些专业术语需要仔细琢磨，但整体上，它提供了一种建立在科学基础上的、审慎的饮食管理框架。

这本书的行文风格，老实说，颇有些学术报告的影子，读起来需要一定的专注度，它不像市面上那些面向大众的“养生秘籍”那样轻松愉快，反而更像是一本临床营养师手边的工具书。我发现作者在论述每一个饮食建议时，都会引用一些过去的研究数据或观察结果，虽然这些数据往往没有直接给出文献出处，但那种试图用量化方式来支撑论点的努力，让内容增添了几分说服力。让我比较欣赏的是，作者没有把焦点仅仅放在“能吃什么”上，反而花费了极大的篇幅去探讨“什么时候吃”和“怎么吃”。例如，它讨论了在服用特定抗病毒药物期间，某些矿物质的吸收可能会受到影响，因此需要调整富含这些矿物质的食物的搭配。这种对细节的关注，体现了作者对慢性病管理长期性和复杂性的深刻理解。此外，书中还涉及了一些关于“功能性食品”的讨论，比如某些特定菌群的补充对改善肝脏炎症指标的可能性，虽然这部分内容略显前沿，但作者处理得相对谨慎，没有夸大其效用，只是将其视为未来研究的方向之一。总的来说，这本书给我的感觉是：它是一份严肃的、基于实践经验和基础知识的膳食指导手册，它教会你的不是如何立刻“治愈”，而是如何长期、科学地“管理”身体对食物的反应，适合那些愿意投入时间去理解背后原理的读者。