酒楼餐厅英语/实用英语书系

出版者:广东旅游

作者:蔡寒松

页数:209

出版时间:1999-8-1

价格:11.50元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787806530238

具体描述

从简单、实用的角度介绍酒楼、餐厅英语，包括迎客、点菜、推介菜品、用餐服务、结帐、处理抱怨、电话订位、客房送餐、酒巴服务等方面。体例灵活，实用性强，是从事酒楼、餐厅、宾馆等服务业从业人员不可多得的好书。

目录信息

一 迎接客人
二 受理点菜
三 推介菜品
四 用餐服务
五 结算帐单
六 处理抱怨
七 电话订位
八 客房送餐
九 中国餐馆
十 酒吧服务
附录一 学英语
附录二 食物・英语・文化
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用户评价

**第四篇评价：** 对于一个即将踏出国门，准备在国际大都市的咖啡馆打工度假的朋友来说，这本书简直是雪中送炭！我借来翻阅了一下，发现它的内容非常“接地气”，完全没有架子。特别适合需要快速上手、立刻就能在真实环境中使用的学习者。它不像那些厚重的教材，让你感觉压力山大。这本书的排版清晰，重点突出，很多核心对话都被框选出来，非常方便速查。我最欣赏的一点是，它似乎考虑到了“非标准”情况下的沟通策略。比如，当客人点的某样食材当天缺货了，如何用听起来舒服又不至于太抱歉的语气进行替代建议，书里提供了一套组合拳式的回复。这比我之前教我朋友“对不起，没有了”要高明得多。另外，对于在厨房和后场人员的日常交流，比如催单、确认库存等环节，这本书也给出了简短但明确的表达方式，这使得前厅和后厨的“信息孤岛”问题得到了有效缓解。它是一本真正能帮助职场新人快速建立自信的实战宝典。

**第二篇评价：** 我是一名资深的餐饮业管理者，手下不乏来自不同文化背景的员工，语言沟通一直是团队协作中的一个隐形障碍。我购买这本书的初衷，是想找到一本能快速提升团队基础服务英语水平的教材。坦白说，市面上很多同类书籍的深度往往停留在初级会话，对于像我们这样需要处理复杂订单修改、特殊饮食禁忌说明，以及进行高级产品推介的场景，显得力不从心。这本书的架构设计非常清晰，它不光关注“说什么”，更关注“怎么说”——语气、礼貌程度的拿捏在不同情境下被展现得淋漓尽致。比如，当客人提出对酒精过敏时，如何专业且不失亲切地询问替代饮品，书中的表达方式远比我之前教导员工的要高明得多。它的实用性体现在对细节的把握上，例如，如何用英语准确描述烹饪的生熟程度（Medium Rare, Well Done 等），并确保厨房和前厅之间信息无误地传递。这本书无疑为我们建立了一套统一、高效、且极具专业水准的跨文化服务语言标准。

**第一篇评价：** 这本书简直是为我这种英语基础薄弱，但又对餐饮行业充满热情的“小白”量身定制的！我之前在准备去国外旅行时，试过好几本号称“日常会话”的英语书，结果发现它们要么内容过于学术化，要么就是那些在实际场景中根本用不到的冷门词汇。但这本《酒楼餐厅英语/实用英语书系》完全不同。它开篇就非常贴心地从最基础的点单、入座开始讲起，每一个对话场景都设计得极其真实。我尤其喜欢它对不同服务情境的细致划分，比如处理顾客投诉、推荐特色菜品、甚至是如何优雅地处理“找不到预定”这类突发状况。书中的例句不是那种生硬的教科书式表达，而是非常地道的，读起来感觉就像是在真实的餐厅环境中与人交流。更棒的是，它似乎洞察到了非英语母语者在发音上的痛点，在一些关键短语后面都附带了非常实用的发音技巧提示，虽然是纸质书，但我能想象出如果配上音频，学习效果会更上一层楼。总而言之，它不是一本枯燥的词汇手册，而是一个能让你瞬间“披上战袍”上岗的实战指南，让我对未来在国际连锁餐厅工作的信心倍增。

**第三篇评价：** 说实话，我买这本书之前是抱着将信将疑的态度。因为我总觉得，单纯依赖一本“工具书”来掌握一门语言的实战应用，效果总是有限的。然而，这本书的章节编排和内容的密度让我刮目相看。它并不是简单地罗列“点单：I would like to order...”，而是深入到了点单背后的“逻辑”。比如，在描述葡萄酒的年份和产地时，它提供了非常精炼且不失格调的表达，这对于高端餐饮场所的服务人员来说至关重要。我印象特别深的是其中关于“结账与小费”的部分。它清晰地阐述了不同国家和地区的习惯差异，并给出了应对不同支付方式（信用卡、现金、AA制等）的标准用语。这种文化敏感性是很多纯粹的语言教材所欠缺的。这本书的价值在于，它让你明白，英语在餐饮业中不仅仅是工具，更是一种提升顾客体验的“艺术”。它将语言学习和行业规范进行了完美的融合，读完后，我感觉自己不仅仅是学会了几个句子，更是掌握了一套服务流程的“语言脚本”。

**第五篇评价：** 自从我的餐厅开始尝试引入自助餐服务模式后，如何用清晰、高效的英语向来自世界各地的顾客解释复杂的取餐规则和区域划分，成了新的挑战。市面上专门针对“自助餐英语”做细致讲解的书籍凤毛麟角，但很庆幸我找到了这本《酒楼餐厅英语/实用英语书系》。这本书虽然定位是综合性的，但它在涉及不同用餐形式的描述上做得非常到位。在解释“沙拉吧”的种类、询问客人是否需要“无限续杯”时，它的用词精准而专业，避免了那种模糊不清的表述。我特别喜欢其中关于“特殊餐饮需求”（如素食、纯素、无麸质）的沟通模块。它不仅提供了提问的英语，还教会了我们如何礼貌地向后厨转达这些重要的细节，并且用什么词汇来保证信息的准确性——这在食品安全日益受到重视的今天，太重要了。这本书的价值在于它能够覆盖到餐饮服务链条上几乎所有需要语言介入的环节，从欢迎语到最后的感谢语，结构完整，体系严谨，是提升服务专业度的必备参考书。