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金华特色风味菜点 2024 pdf epub mobi 电子书

金华特色风味菜点
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发表于2024-11-07

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出版者:浙江科学技术出版社
作者:毕梅英
出品人:
页数:92
译者:
出版时间:2003-4
价格:20.00元
装帧:
isbn号码:9787534120817
丛书系列:

图书标签: 餐饮  金华   

金华特色风味菜点 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

金华特色风味菜点是金华的一道亮丽风景线，极具金华形象，因此我们在编写本书时注意了以下几条原则：（1）讲究特色，努力体现当地的饮食习惯与特色风味，宣传金华文化；（2）菜点结合，既整理名种知名菜肴的菜谱，也收集各种风味小吃的制作工艺；（3）注重实践，在一定理论的基础上，着重介绍菜点的用料和制作方法，语言力求简明通俗；（4）反映历史，结合历史典故和民间传说，介绍部分著名菜点的形成过程，反映饮食文化的历史渊源。

　　本书可用于职业学校烹饪类专业的选学教材，可以作为烹调师和面点师技术等级考试的参考，也可供一般读者阅读。

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