药粥是由富含淀粉的粮食，如米、麦、玉米等加入适宜的药物和一定比例的水煮的成半流质饮食。药粥可以粥为基础，又有药的功效，是食疗和药疗相结合的剂型。具有制作方便、易于消化吸收的特点。用药粥治病，古今有之。李时珍说：“古方有用药物、粳、栗、粟米做粥，治病甚多”。本书根据疾病类型精选了部分传统粥疗良方，通俗易懂，简便实用。
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