目錄
概 述
一、奶山羊的品種
（一）引入品種
1.沙能奶山羊
2.吐根堡奶山羊
3.奴比亞奶山羊
4.改森奶山羊（德國改良白山羊）
（二）我國培育的品種
1.西農沙能奶山羊
2.關中奶山羊
3.嶗山奶山羊
4.唐山奶山羊
5.延邊奶山羊
二、奶山羊的選育
（一）奶山羊的選擇方法
1.選擇原理
2.選擇方法
3.奶山羊的階段選擇
（二）奶山羊的選配
1.品質選配
2.親緣選配
3.選配原則
（三）純種繁育
1.品係繁育
2.血液更新
（四）雜交
1.級進雜交
2.育成雜交
3.導入雜交
4.經濟雜交
三、奶山羊的營養需要、飼養標準與飼糧配閤
（一）營養需要
1.乾物質的需要量
2.能量的需要量
3.蛋白質的需要量
4.無機鹽的需要量
5.維生素的需要量
6.水分的需要量
（二）飼養標準與常用飼料營養成分
（三）飼糧配閤與配閤飼料
1.配閤飼料的基本概念
2.飼料配方與飼糧配閤的基本概念
3.配閤日糧方法簡介
4.飼料價格比較
5.奶山羊日糧配方的設計要求
6.奶山羊日糧配方的設計方法
7.濃縮飼料配方的設計與應用
四、奶山羊的飼養管理
（一）奶山羊的生活習性和消化特點
1.奶山羊的生活習性
2.奶山羊的消化特點
（二）各類羊的飼養管理
1.奶山羊的飼養方式與飼養模式
2.羔羊的培育
3.青年羊的培育
4.成年母羊的飼養
5.種公羊的飼養管理
（三）奶山羊的管理技術
1.擠奶
2.去角
3.刷拭
4.修蹄
5.去勢
6.運動
7.藥浴
8.編號
9.稱重
10.放牧
五、奶山羊的繁殖
（一）性成熟和初配年齡
（二）發情與配種
1.發情
2.配種
（三）妊娠與分娩
1.妊娠
2.分娩
（四）奶山羊的人工授精技術
1.采精前的準備
2.采精技術
3.精液品質檢查
4.精液稀釋
5.輸精
6.精液的保存
（五）奶山羊的利用年限
（六）奶山羊的不育
（七）提高奶山羊繁殖率的主要措施
1.提高種羊的飼養管理水平
2.選擇多羔的公母羊作種用
3.提高適繁母羊的比例
4.實行兩年三胎的産羔模式
5.采用繁殖新技術
六、山羊奶及其加工利用
（一）乳房構造與乳的形成
1.乳房構造
2.乳的形成
（二）山羊奶的營養價值
1.初乳的營養價值
2.常乳的營養價值
（三）山羊奶的膻味及脫膻方法
1.膻味的來源
2.脫膻的方法
（四）羊奶的收購、運輸與貯藏
1.羊奶的收購
2.羊奶的運輸
3.羊奶的貯藏
（五）如何提高産奶量
1.影響産奶量的因素
2.提高産奶量的措施
（六）羊奶的加工利用
1.消毒鮮奶
2.酸奶
3.硬質乾酪
4.乳酸菌飲料
七、羊場建設與設備
（一）場址選擇
（二）羊場的布局
1.羊捨
2.飼料加工間
3.青貯塔（窖）及乾草棚
4.人工授精室、擠奶間和奶罐
5.獸醫室、病羊隔離捨
6.産房
7.辦公室、生活區
（三）羊捨的建築形式
1.羊捨建築的基本要求
2.羊捨類型
3.小型奶山羊捨
4.奶山羊捨的附屬建築與設施
（四）羊捨的主要設備
1.飼槽和飼草架
2.多用途柵欄和網欄
3.擠奶架
4.磅秤及羊籠
（五）養羊機械化
1.擠奶機
2.袋裝青貯裝填機
3.飲水器
八、提高奶山羊業經濟效益的措施
（一）良好的經營管理
（二）科學的飼養管理
1.産奶量的測定和計算
2.乳脂率的測定和計算
3.飼料轉化效率的計算
4.不斷提高産奶量
（三）提高母羊繁殖率和羔羊成活率
（四）綜閤利用與開發新産品
（五）搞好奶山羊基地建設
（六）實行乳品加工業歸口管理
· · · · · · (收起)