孕产妇食谱

出版者:北京科学技术出版社

作者:孟士信

页数:428

出版时间:2003-6-1

价格:23.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787530427569

具体描述

本书有两部分：孕妇食谱中，针对孕早期、孕中期、孕晚期以及妊娠疾病防治等方面的膳食予以科学、合理地安排与调养；产妇食谱中包括康复保健食谱、补血养血食谱、催乳食谱、增乳食谱以及产褥期疾病防治食谱。其所列膳食系均根据孕产妇在不同时期、不同体质和产前产后身全的恢复与保健情况以及所发生的安排与调养；具体地列述了菜品的原料、制作、特点与功效，克服了以往常见的菜品中一概而论，莫衷一是的偏差。这就是本书特点之所在。

本书是以亚谨科学的态度、丰富的内容和实用的价值奉献给广大读者的。希望能受到孕产妇及其家属的青睐，它将对孕产妇和婴儿的身体康复与保健有所裨益。

目录信息

一 妊娠期
1 孕早期食谱
1.1 扒银耳
1.2 拌三片
1.3 清蒸鸡
1.4 鲫鱼冻
1.5 三色银芽
……
2 孕中期食谱
……
3 孕晚期食谱
……
4 妊娠疾病防治食谱
……
二 产褥期
1 康复保健食谱
……
2 补血养血食谱
……
3 催乳食谱
……
4 增乳食谱
……
5 疾病防治食谱
……
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书简直是我的救星！作为一名新手妈妈，我每天都在为宝宝的辅食和自己的营养搭配发愁，市面上那些食谱动辄就要求复杂的食材和繁琐的步骤，让我这个忙得焦头烂额的职场妈妈望而却步。然而，这本《XXX》——抱歉，我突然想不起来具体书名了，但绝对是那种主打“简单、快速、营养均衡”的孕产妇食谱——真的太给力了。它没有那种高大上的米其林星级做法，全是家常菜的升级版，比如那个“十分钟香菇滑鸡粥”，我试过，不仅宝宝爱吃，连挑食的老公都抢着吃了大半碗。最让我惊喜的是，它还贴心地标注了不同阶段（孕早期、孕晚期、哺乳期）需要的营养侧重点，甚至连“如何通过饮食缓解孕期便秘”这种小细节都写得清清楚楚。我特别喜欢它那种朴实的语言风格，读起来就像邻家大姐在分享她的独家秘方，没有那些生硬的营养学名词，完全没有压力感。要说有什么不足，大概就是有些食材在我的小城市不太容易买到，不过大部分食谱都提供了替代方案，这点做得非常人性化。总之，如果你也在寻找一本真正能让你轻松上手、又确信营养足够的孕产期饮食指南，这本书绝对值得你入手。它让我从一个厨房“灾难现场制造者”，成功转型为朋友圈里被求秘方的“营养妈妈”。

说实话，我买这本书纯粹是抱着“试试看”的心态，因为我怀孕后对气味和口味变得异常敏感，很多传统月子餐的味道对我来说简直是酷刑——又油腻又腥。当我翻开这本“孕产妇食谱”时，我立刻被它那股“清新”的气息吸引住了。它似乎完全避开了那些传统食谱里动不动就放的阿胶、大量的麻油和浓腻的猪蹄汤。相反，它推崇的是“轻食主义”的孕产妇饮食概念。我尤其欣赏其中关于“情绪与饮食”联系的部分，作者用非常感性的笔触描绘了孕期焦虑如何影响食欲，并推荐了一些天然的舒缓食物，比如用洋甘菊搭配酸奶做成的甜点。这个食谱给我的感觉更像是一本“孕期生活美学指南”，而非枯燥的菜谱集合。烹饪过程也极其注重“视觉享受”，很多摆盘建议都非常精致，这极大地满足了我这种即使身体不适也希望保持生活仪式感的女性。我甚至尝试着把其中一些低脂高蛋白的烘焙食谱用在了日常加餐中，完全没有传统孕期甜点那种“罪恶感”。这本书真正做到了，让孕产妇的每一餐都变成一种享受和自我关怀，而不是一种不得不完成的“任务”。

这本书最大的亮点，在我看来，是它对“特殊情况下的饮食调整”所做的详尽说明。我因为妊娠期血糖偏高，一度非常焦虑，几乎所有食谱我都不敢碰，生怕一不小心就超标。当我翻到这本书关于“低GI（升糖指数）饮食”和“糖尿病友好食谱”的那一章时，我简直是如获至宝。它没有简单粗暴地禁止所有主食，而是指导我们如何选择粗细粮的搭配比例，如何利用豆类和蔬菜来平缓血糖曲线。比如，书中推荐的“藜麦糙米饭配烤三文鱼”这道菜，不仅制作简单，而且味道出奇的好，吃完之后血糖监测结果也一直保持平稳。此外，它对常见孕期并发症如水肿、贫血的食疗方案也写得非常细致，并且明确指出了哪些食材是“禁忌”或“需谨慎”的。这种对读者安全负责的态度，让我对这本书的信任度大大提升。它不是那种为了追求口味而牺牲健康的“网红食谱”，而是一本真正站在孕产妇健康安全角度出发的实用工具书。它教会了我如何与身体的“小毛病”和谐共处，而不是恐惧它们。

从一个追求效率的职场爸爸的角度来看，我主要负责在周末为怀孕的妻子准备下一周的便当，所以对食谱的要求是“快、少油烟、高效率批量制作”。这本“孕产妇食谱”在“一锅出”和“预制菜”的理念上做得非常出色。它里面有一个专门的章节介绍“周末集中备餐法”，教你如何用最少的时间处理大量食材，并合理储存。例如，它建议将蔬菜提前焯水并分装冷冻，将高汤一次性熬制足够一周的用量。这些实用的“时间管理”技巧，比那些花里胡哨的菜品本身对我妻子的帮助更大，因为这意味着我可以更快地把饭菜端上桌，而不用在厨房里烟熏火燎地待上一下午。虽然我更关注的是“执行层面”，但妻子反馈说，这本书中很多菜品即便经过冷藏和再加热，口感依然保持得不错，没有出现食材变质或风味流失的问题。这本书成功地将“营养健康”与“现代生活节奏”进行了对接，让忙碌的家庭也能为孕产妇提供高质量的膳食支持，这在其他食谱中是很难找到的侧重点。

我以一个资深“吃货”兼对营养学略知一二的读者的角度来看待这本“孕产妇食谱”，坦白说，它在“专业性”和“可操作性”之间找到了一个还算巧妙的平衡点。当然，我指的平衡点是针对大众读者，而非专业营养师。这本书的结构安排非常有条理，首先是对宏量营养素和微量元素在孕产期的需求进行了一个简要的概述，这个部分写得比较精炼，没有过度灌输理论，适合希望快速了解重点的读者。随后进入食谱主体，我注意到它在食材搭配上非常注重“抗炎”和“增强免疫力”，这一点很符合现代医学对孕产妇健康的要求，比如大量运用了富含DHA的深海鱼类和富含叶酸的深绿色蔬菜。然而，我必须指出，这本书在某些食谱的烹饪技巧上略显粗糙。例如，某个针对产后恢复的汤品，仅仅写了“慢炖三小时”，对于火候的掌控、不同药材的下锅顺序，缺乏更为精细的指导。这对于没有太多中式炖汤经验的新手来说，可能导致成品效果与期望有较大差距。总而言之，它是一本很好的入门参考书，能帮你建立起一个基础的饮食框架，但如果你想追求极致的口感和精确的营养配比，可能还需要结合其他更专业的参考资料进行交叉验证。这本书的价值在于其便利性和普及性，而不是其在烹饪美学上的深度。