蔬菜食疗养生法

出版者:吉林科学技术出版社

作者:贺丰年

页数:196

出版时间:2004-1-1

价格:10.00

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538428087

具体描述

常吃新鲜蔬菜，可以有效控制你的体重，减少罹患疾病的危险，促进健康，延年益寿。

“蔬菜疗法”撷取新鲜蔬菜的高营养价值，调和天然药物养生治病的功效，烹制出具有滋补、食疗功效的药膳。

书中详细介绍了各种蔬菜的营养成分，食疗功效以及正确烹饪秘诀，让你放心吃出好滋味，养生、治病又美容。

目录信息

第一篇 吃蔬菜好处多
第一章 蔬菜的营养价值
第二章 吃蔬菜的好理由
第二篇 蔬菜养生食疗百科
第一章 叶菜类的养生食疗方
第二章 根茎类的养生食疗方
第三章 豆类的养生食疗方
第四章 瓜果类的养生食疗方
第五章 调味蔬菜的养生食疗方
第六章 菌藻类的养生食疗方
第七章 花类的养生食疗方
· · · · · · (收起)

用户评价

我一直对养生很感兴趣，但市面上的养生书籍要么太玄乎，要么就是纯粹的营养学堆砌，读起来晦涩难懂。这本书的独特之处在于，它用一种非常贴近生活的叙事方式，将深奥的食疗理论“翻译”成了我们能理解的日常语言。它没有用那些拗口的专业术语吓跑读者，而是通过一个个生动的小故事和案例，来阐述“吃什么能缓解什么症状”。比如，它会讲述一个常年失眠的案例，然后循序渐进地分析出是肝火旺盛所致，最后给出的解决方案就是几种极其简单的“睡前饮品食谱”，步骤简单到我连失眠的困扰都能对着书里的提示自己动手解决。最让我感触深刻的是，它不仅仅关注“吃什么”，更关注“怎么吃”和“什么时候吃”。书中有一个章节专门讨论了不同体质的人（比如湿热体质、气虚体质）在夏季和冬季的饮食侧重点差异，这让我这个常年搞不清楚自己属于哪种体质的人，终于有了一份清晰的指导地图。这本书的语言风格就像是邻家长辈在耳提面命，充满了关怀和实用的智慧，读起来让人心头一暖，也更愿意去实践。

这本书的结构设计简直是教科书级别的典范，逻辑链条清晰到令人赞叹。它不是简单地将食材A、B、C拼凑起来，而是构建了一个完整的“健康管理系统”。开篇部分详尽地梳理了中医对五脏六腑与常见蔬菜的对应关系，这为后续的食疗应用打下了坚实的理论基础，但有趣的是，它用大量的图表和对比分析，把理论解释得通俗易懂，绝无晦涩感。接着，它根据不同的健康目标（比如提高免疫力、改善睡眠、清热解毒）设置了专项食谱集，这种分类方式极大地提高了检索效率。我最欣赏的是它对“烹饪技巧”的阐述，比如如何通过焯水来最大限度保留维生素，或者哪些蔬菜不宜使用铁锅，这些细节处理得极其专业，显示出作者深厚的功底。更绝的是，书中还穿插了“季节性食材采购清单”，确保读者在正确的时间买到最有营养的当季蔬菜，让养生真正做到“天人合一”。读完前几章，我已经能自己举一反三，不再完全依赖食谱，而是能根据身体的细微变化，主动去搭配食材了。

我通常对所谓的“食疗秘籍”持保留态度，因为它们往往言过其实。然而，这本书给我的感觉是，它回归了食物的本质，没有添加任何夸张的宣传色彩，其说服力来自于严谨的细节和反复验证的实用性。这本书在描述每一种主要蔬菜时，都有一个独特的“禁忌与搭配”小版块，这部分内容极其宝贵。比如，它会明确指出某些蔬菜在特定病症下绝对不能与某种调料同食，这对于预防意外的健康风险至关重要。我特别喜欢它对传统中医理论的现代化解读，它没有固步自封于古籍，而是结合了现代食品科学的研究成果，做到了古为今用。例如，它用现代的抗氧化剂概念来解释某些传统食材的祛湿效果，让年轻一代的读者也能理解其背后的科学原理。全书的语调冷静、客观，像一位严谨的学者在分享自己的毕生研究心得，而不是一个推销员在兜售概念。阅读过程中，我最大的感受是知识的累积和信心的增强，它让我对餐桌上的每一片绿叶都充满了敬畏和了解，真正将“吃”变成了一种主动的健康投资。

这本书简直是烹饪界的“黑科技”，我作为一个厨房新手，之前炒个青菜都能糊锅，拿到这本书后，抱着试试看的心态开始钻研。它不像那种只会罗列食谱的枯燥教材，更像是一位经验丰富的老中医带着你逛菜市场。首先，它的选材非常讲究，不是那种你得跑遍全城才能买到的稀有食材，而是我们日常生活中最常见、最容易获取的那些“邻家蔬菜”。比如，它会详细讲解如何区分不同品种的白菜，告诉你不同季节的白萝卜功效有何侧重。更让我惊喜的是，它把“药食同源”的概念融入得恰到好处，比如讲到红薯时，它会配图教你怎么挑出最甜的那种，然后紧接着告诉你搭配什么香料来增强健脾胃的功效。我试着做了书里一个“山药枸杞滋补汤”，过程清晰到连火候的微调都有具体描述，结果我先生喝完都说像换了个大厨。这本书的排版也做得极好，色彩搭配沉稳又不失活力，让人一看就觉得健康、安心。我尤其欣赏它提供的“换算指南”，如果你手边没有书里指定的某种菌菇，它会立刻告诉你哪些替代品可以达到相似的食疗效果，这极大地提高了实操性。

作为一名资深的“养生伪粉丝”，我收藏的书籍可以堆成小山了，但真正能让我坚持下来的寥寥无几。这本书之所以能脱颖而出，关键在于它的“可执行性”和“趣味性”达到了一个奇妙的平衡点。它没有强迫你进行复杂的仪式感操作，比如那些需要提前数小时浸泡的药材或者需要特定器具的蒸煮方式。相反，它专注于“快手养生”，很多食谱的准备时间控制在十分钟以内，非常适合忙碌的上班族。我尝试了书里介绍的“十分钟活力早餐系列”，比如用鹰嘴豆和牛油果制作的能量泥，不仅制作过程有趣，那种从早晨开始就充满精力的感觉确实立竿见影。此外，这本书在介绍食材的历史渊源和地方特色方面也做得非常到位，它不像教科书那样板着脸孔，而是用一种近乎游记的方式，带你领略了不同地域的蔬菜文化。读起来不仅是学习食疗，更像是一场味蕾和知识的探索之旅，完全没有阅读压力，不知不觉间，就把健康理念融入了日常。