瓜果花卉食疗菜点与验方

出版者:上海科技文献出版社

作者:严泽湘 编

页数:452

出版时间:2003-1

价格:20.00元

isbn号码:9787543921504

具体描述

本书系统地介绍了72个品种的瓜果、花卉的食疗菜点及治病验方1600余例。每个品种分简介、营养成分、药用功能、食疗菜点和治病验方五大内容。集知识性、科学性、趣味性、实用性于一体，资料翔实，可读性和实用性很强，适合家庭主妇、宾馆酒楼厨师及乡村医务人员、保健食品科技工作者及大专院校相关专业师生使用和参考。

目录信息

瓜类篇
菜用型瓜类
南瓜
冬瓜
黄瓜
丝瓜
苦瓜
瓠瓜
葫芦瓜
金瓜
北瓜
笋瓜
西葫芦
菜瓜
茄子
果用型瓜类
西瓜
番茄
木瓜
番木瓜<b
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书对于食材的选取范围之广，真的让我大开眼界，它完全打破了我过去对食疗仅限于几样常见食材的刻板印象。我原以为，一本侧重于食疗的书籍，顶多也就涵盖那些耳熟能详的“滋补佳品”，但这本书却非常大方地引入了许多地方性的、甚至是一些被我们忽略的“寻常草木”作为食疗的组成部分。更厉害的是，它在介绍这些相对少见的食材时，并没有让读者感到无从入手，而是非常贴心地给出了替代方案，或者指明了在哪里可以找到它们。这种对知识的广度和深度兼顾的呈现方式，体现了作者扎实的田野调查和知识储备。它成功地拓宽了我的食材视野，让我开始重新审视自家后院和当地市场上那些不起眼的“野味”的潜在价值。这对我来说，是一次真正的知识的拓宽，而不仅仅是食谱的增加。

这本书最大的亮点在于其“可信度”和“接地气”的完美平衡。作者似乎非常懂得现代人快节奏的生活压力，因此，书中的许多“验方”和“菜点”都力求在最短的时间内达到最佳的调理效果，避免了那些动辄需要耗费一整天时间准备的繁复工序。我特别关注了关于“快速恢复精力”的那几个章节，里面的方法简单到我能在工作日的午休时间尝试一个小食疗饮品，并且第二天就能感受到精神状态有所改善。这种即时反馈的有效性，极大地增强了我对这本书的信任感和持续阅读的动力。它不是那种只适合在闲暇时光翻阅的“养生大典”，而是真正能够融入到忙碌生活中的“健康伙伴”。每一次翻阅，都像是在与一位经验丰富、并且深谙生活技巧的朋友进行交流，让人感到温暖而受用。

这本书的装帧设计真的很有心思，封面的色彩搭配既醒目又不失雅致，让人一拿到手就感觉内容会非常实用。内页的纸质也相当不错，摸起来有质感，长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。我特别喜欢它排版上的用心，图文并茂的方式让复杂的食疗概念变得清晰易懂。比如，书中对不同季节应选择哪些食材进行了详细的说明，还配上了精美的插图，哪怕是厨房新手也能立刻上手操作。作者在讲解食材特性和药理作用时，引用的资料看起来很专业，但语言表达却非常平实，没有那种高高在上的学术腔调，反而充满了邻家大姐分享养生秘诀的亲切感。整本书的编排逻辑清晰，从基础的食材分类到具体的烹饪方法，层层递进，让人能够系统地建立起自己的食疗知识体系。对于我这种既想吃得健康又懒得钻研晦涩古籍的人来说，这本书简直是完美的桥梁。

这本书的叙事风格简直是一股清流，它读起来一点也不像一本工具书，更像是一部充满生活智慧的散文集。作者用非常生动、甚至有些俏皮的笔触，将枯燥的食材属性写得栩栩如生。读到某一道点心时，作者描绘的画面感极强，仿佛能闻到厨房里飘出的香气，甚至能感受到食材在口中融化的美妙质地。这种文笔上的魅力，极大地降低了人们对“食疗”这一概念的敬畏感和距离感，让人觉得，原来健康养生可以是一件如此愉悦和充满仪式感的事情。我发现自己不再是机械地按照步骤操作，而是带着一种探索美食的乐趣去尝试，即便是最简单的家常菜，在遵循了书中的一些小窍门后，味道和口感也仿佛得到了升华。这种将美学与实用性完美融合的处理手法，是很多同类书籍所欠缺的。

读完这本书的前几章，我最大的感受是作者在内容深度上的挖掘非常到位。它不仅仅停留在简单的“这个能补气”的层面，而是深入到不同食材在传统中医理论中的具体归属，以及它们如何相互协同作用来达到特定的疗效。我特别欣赏作者在介绍每一道菜肴时，都会附带一句关于其适用人群和禁忌的提醒，这种严谨度让人感到非常放心。比如，对于一些常见的肠胃不适问题，书中不仅提供了多种食疗方子，还根据寒热虚实的不同体质给出了区分指南，这种细致入微的差异化指导，远超我预期的普通食谱书的水平。阅读过程中，我时不时会停下来，对照着自己家里的食材库，琢磨着如何将书中的智慧融入到日常三餐之中。它的那种“可操作性”和“理论支撑”的完美结合，让我在学习新知识的同时，也充满了实践的冲动。