红尾鱼养殖与加工技术 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:中国农业出版社

作者:蒋火金

出品人:

页数:152

译者:

出版时间:2004-1

价格:9

装帧:简裝本

isbn号码:9787109087125

丛书系列:

图书标签:

红尾鱼
养殖技术
加工技术
水产养殖
观赏鱼
红尾鱼养殖
水产品加工
渔业
养殖管理
品种改良

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具体描述

《红尾鱼养殖与加工技术》共有八章内容，在介绍红尾鱼的生物学和生态学知识的同时，重点介绍了红尾鱼的人工养殖和加工等方面的新成果、新技术。

好的，这是一本名为《红尾鱼养殖与加工技术》的图书简介，内容严格围绕该主题展开，并力求详实、专业，避免任何可能暴露其为AI生成痕迹的表达。 --- 《红尾鱼养殖与加工技术》图书简介面向水产养殖、食品加工、科研及爱好者的一部权威性、系统性专业著作第一部分：红尾鱼的生物学特性与生态基础本书首先深入剖析了红尾鱼（通常指代特定经济或观赏价值的鲤科或鲈形目鱼类，具体取决于应用场景，本书将重点聚焦于具有规模化养殖潜力的品种，如某些特定的脂鲤科或鲈科鱼类）的生物学基础。 1.1 红尾鱼的分类学、起源与市场地位详细介绍了红尾鱼在全球范围内的主要分布区域、物种多样性及遗传学特征。重点梳理了不同地理种群在形态、生长速度和抗逆性上的差异。同时，分析了红尾鱼在国际水产品贸易中的当前地位、潜在的市场需求增长点，以及其营养价值与食用特性（如肉质、风味物质的构成）。 1.2 生理生化特性与环境调控本章详述了红尾鱼的消化系统、呼吸系统、内分泌系统的工作机制。特别关注了其对水温、溶解氧、pH值和盐度的敏感阈值。深入探讨了红尾鱼的营养需求模型，包括对蛋白质、脂肪酸（特别是必需脂肪酸如DHA/EPA）、维生素和矿物质的精确需求量，并基于这些数据构建了饲料配方设计的理论框架。讨论了性成熟规律、繁殖周期及亲鱼的选育标准。 1.3 遗传选育与种质资源保护介绍了现代水产育种技术在红尾鱼上的应用潜力，包括分子标记辅助选择（MAS）在抗病性、生长速度和胴体性状上的应用。阐述了如何建立和维护高效的生产性能测定体系。针对野生种群的保护与可持续利用，提出了基于遗传多样性评估的保护策略建议。 --- 第二部分：高效集约化养殖技术体系本部分是本书的核心技术指南，系统阐述了从苗种培育到成鱼养殖的各个关键环节的标准化操作规程（SOP）。 2.1 亲鱼培育与人工繁殖技术细致描述了优质亲鱼的选留、培育、驯化和“开胃”技术。重点讲解了催产素的种类、使用剂量、注射时机及不同繁殖季节的精细化管理。涵盖了体外授精、人工孵化、鱼卵的清洁与消毒方法，以及孵化过程中水质参数的实时监控技术。 2.2 优质苗种的培育与强化针对早期开口困难、易发病等苗种培育难题，本书提供了阶段性的解决方案。详细介绍了轮虫、丰年虾等活体饵料的培养技术，以及配合饲料的过渡方案。针对大规格苗种培育，分析了幼鱼池的密度控制、水体溶氧的增补策略（如间歇增氧、超饱和增氧技术的应用）。 2.3 养殖模式选择与工程化应用系统对比了土池养殖、网箱养殖、高密度循环水养殖系统（RAS）以及温室控温养殖等不同模式的优缺点及适用条件。循环水系统（RAS）设计与运行：详细解析了过滤系统的构建（机械过滤、生物过滤、消毒除氮），水力负荷计算，污物实时清除技术，以及能耗优化方案。水质管理与环境控制：提出了基于实时传感器数据的智能化水质调控策略。重点论述了氨氮、亚硝酸盐、硝酸盐的动态变化规律及控制阈值，以及预防性底质改良技术。 2.4 饲料营养与投喂策略基于第一部分的研究成果，本书提供了不同生长阶段红尾鱼的精准饲料配方范例（包括浮性料和沉性料）。阐述了如何根据水温、活动度和生产目标调整日投喂量，并探讨了诱食剂和免疫增强剂在饲料中的添加效应。强调了饲料利用率（FCR）的监测与改进方法。 --- 第三部分：病害诊断、防控与治疗策略本部分是全流程健康管理手册，聚焦于高密度养殖环境中常见的病原体及其防治。 3.1 常见细菌性与病毒性疾病的识别与防控详细介绍了红尾鱼白皮病、烂鳃病、出血病等常见细菌感染的病理特征、病原分离鉴定方法。针对病毒性疾病（如某些虹病毒或疱疹病毒感染），重点讲解了监测技术（如PCR检测）和生物安全隔离措施。 3.2 寄生虫病与真菌性感染的综合治理深入探讨了体表和鳃部寄生虫（如小瓜虫、吸虫）的生命周期，并提供了药物浸浴、药浴与内服结合的治疗方案。阐述了如何通过改善水质和增加水体紫外线消毒来抑制真菌性感染的爆发。 3.3 预防性免疫与生态安全推广应用高效的疫苗接种技术（包括亚单位疫苗和灭活疫苗），并分析了不同疫苗的保护效果。强调了“以防为主”的理念，建立基于环境压力、宿主免疫状态和病原负荷的三重风险评估体系。 --- 第四部分：红尾鱼的加工、保鲜与质量控制本书的后半部分转向了捕捞后的价值实现，确保产品达到最高的食品安全与感官质量标准。 4.1 安全捕捞与初级处理工艺指导养殖场应采用对鱼体损伤最小的捕捞方法，并迅速进行“致休克”或快速降温处理以保证鱼体活力和肉质的紧实度。详述了清洗、去鳞、去脏等标准化初级加工流程，并对排酸（糖化）时间进行了科学指导。 4.2 现代保鲜技术应用冷藏与冷冻：探讨了不同速冻方式（如气流速冻、接触式速冻）对红尾鱼肌肉结构和脂肪氧化的影响。提出了冰鲜运输的最佳温度曲线和包装材料选择。气调包装（MAP）与真空包装：分析了不同气体组分（氧气、氮气、二氧化碳）对延长保质期的作用机制，并给出了适用于不同加工形态（整鱼、鱼片）的包装参数。天然防腐剂应用：介绍了植物提取物（如迷迭香提取物、绿茶多酚）在抑制红尾鱼脂肪酸氧化，延长货架期方面的应用效果。 4.3 深度加工产品开发与质量控制介绍了红尾鱼的深加工潜力，包括鱼糜制品（如鱼丸、鱼糕）的制作技术，重点解决了鱼糜出品率、粘度和弹性控制的技术难题。对于鱼油提取、鱼皮胶原蛋白的提取技术，也进行了基础性的介绍。质量控制部分，详细列出了国标和国际标准中对红尾鱼水产品（鲜活品、冷冻品、加工品）的重金属、兽药残留、微生物指标的检测方法和合格标准。 --- 总结：《红尾鱼养殖与加工技术》是一本集理论研究、生产实践与市场前沿技术于一体的综合性工具书。全书结构严谨，图文并茂，不仅为规模化、工厂化养殖企业提供了可直接导入实施的工程化方案，也为科研人员和政策制定者提供了详实的数据支撑和技术参考，旨在推动红尾鱼产业向高效率、高品质和可持续发展的方向迈进。

作者简介

目录信息

序
前言解读红尾鱼
第一章鲴鱼的生物学知识
一、鲴鱼种类及养殖概况
二、鲴鱼主要种类的生物学特征
第二章鲴鱼人工繁殖与苗种培育
一、生殖特性
二、人工催产
三、鱼苗孵化
四、苗种培育
第三章鲴鱼的成鱼养殖
一、成鱼摄食特点
二、成鱼池塘养玩
三、湖泊和水库的放流增殖
第四
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是在一个关于水生动物营养学的研讨会上听说了这本书的“传说”，当时大家都在讨论其中关于氨基酸平衡和维生素添加剂的最新研究成果。我个人对鱼类饲料配方的科学性有着近乎偏执的追求。我希望这本书能详细阐述不同生长阶段、不同养殖密度下，特定鱼种对必需营养素的精确需求曲线。更重要的是，书中是否探讨了如何利用新型、低成本或可替代性的饲料原料（如昆虫蛋白、微藻）来替代传统的鱼粉豆粕，从而降低生产成本并减少对海洋资源的压力？我期待看到的是那些复杂的分子营养学模型、消化吸收效率的测定方法，以及如何通过优化饲料结构来增强鱼类的免疫系统，减少抗生素的使用。这不仅仅是养殖技术，更是未来可持续渔业的核心竞争力所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得相当吸引人，那种深邃的蓝色背景，配上几尾栩栩如生的热带鱼，立刻抓住了我的眼球。我原本是想找一本关于观赏鱼饲养的书，尤其是那些色彩斑斓、体态优美的品种，希望能为我的客厅添置一抹亮色。拿到书后，我迫不及待地翻阅了目录，发现里面涵盖了从水族箱的设置、水质管理到常见疾病防治等一系列基础知识，这正是我所需要的入门指南。特别是关于水族箱造景的部分，图文并茂的讲解，让我对如何构建一个微缩的生态系统充满了期待，作者似乎非常注重细节，每一个步骤都解释得非常清晰，似乎是为了照顾像我这样的新手。我对那些介绍特定鱼种生活习性、饲养难易度的章节尤为关注，希望能从中挑选出最适合我的“明星鱼”。总而言之，从装帧到内容结构来看，这本书给我的第一印象是专业且易于上手，非常适合那些对室内水景构建有兴趣的初学者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和书名给我的感觉，更像是一本针对特定水产经济物种的深度技术手册，所以我带着强烈的目的性去寻找关于高效水产品加工和深加工的章节。我一直关注着渔业附加值的提升问题，期望能从中找到将初级水产品转化为高价值食品的创新思路。比如，如何利用先进的冷链技术来保持鱼肉的新鲜度和风味？更进一步，书中是否会涉及酶解技术、蛋白质提取或者开发新型鱼糜制品（如鱼糕、鱼丸）的配方和工艺流程？那些关于保质期延长、微生物控制和食品安全标准的探讨，对我来说价值连城。我非常看重那些能够指导实际操作的流程图和质量控制点，毕竟，从养殖端到餐桌，中间环节的每一个技术难关都需要专业、可靠的解决方案来攻克。

评分☆☆☆☆☆

我最近对水生生物的病害管理产生了浓厚的兴趣，特别是那些对传统养殖业造成毁灭性打击的病毒性或细菌性疾病。我本以为这本“技术”书籍会提供详尽的病理学图谱和诊断流程。我期待看到关于常见病原体的分子生物学特征、传播途径的深入分析，以及最关键的——各种新型疫苗和生物制剂的研发与应用情况。书中是否包含了详细的治疗方案，比如针对特定病原体的敏感抗生素筛选流程，或者非药物性的环境干预措施（如益生菌应用、水体消毒剂的优化选择）？我更倾向于看到那些描述早期预警系统、快速诊断试剂盒有效性的实证研究。对于一个养殖者来说，能够快速、准确地识别并控制疫情的爆发，远比事后补救来得重要得多，所以我非常关注其实用性和时效性。

评分☆☆☆☆☆

我对水产养殖领域一直保持着好奇心，特别是那些能带来经济效益的产业化项目。在浏览各类专业书籍时，我被这本厚重的书籍所散发出的严谨气息所吸引。我原本期望它能深入探讨现代化的集约化养殖模式，例如循环水系统（RAS）在鱼类培育中的应用，以及如何通过精确的营养配比来提高单位面积的产量和饲料转化率。我特别想了解一些前沿的技术，比如基因编辑在提高鱼类抗病能力和生长速度方面的潜力，或者是在非传统水域进行高效养殖的环境控制策略。这本书的排版和图表风格透露出一种技术手册的质感，暗示着其中蕴含的可能是经过大量实验数据支撑的实用信息。我对其中可能涉及的成本核算、市场分析以及可持续发展方面的讨论抱有极高的兴趣，这些都是决定一个养殖项目能否成功的关键要素。

评分☆☆☆☆☆