具體描述
《中醫藥膳學》分為上、中、下三篇。上篇總論主要闡述中醫藥膳學的基本理論和知識，包括藥膳學的概念、內容和發展簡史；藥膳學的特點、分類和應用原則；藥膳學的基本理論和技能。中篇為藥膳原料，主要介紹常用於藥膳的食物160種，藥特106種。本篇分項闡述有關藥物、食物的異名、基原、性味歸經、功效主治、用法用量、藥膳方選、成分、使用注意、參考文獻等。在藥物、食物分類方麵，依照食物的自然屬性與生活應用習慣分為糧食、蔬菜、野菜、食用菌、果品、禽肉、畜肉、奶蛋、水産呂、調味品及其他佐料等10大類。藥物分為根和根莖類、果實和種子類、莖葉類、全草類、花類、樹皮和根皮類、菌類、動物類。下篇為常用中醫藥膳配方，主要介紹生活和臨床中常用的藥膳方270種。本篇參照中醫方劑學的結構，分項闡述有關藥膳方的配方、製法、功效主治、方解和使用注意等。在分類方麵，按照藥膳方的功效分為解錶、清熱、瀉下、溫裏祛寒、祛風溫、利水祛溫、化痰止咳平喘、消食解酒 、理氣、理血、安審、平肝潛陽、固澀、補益、養生保健等15大類。
作者簡介
目錄資訊
第一章 藥膳學的概念及發展簡史
第二章 藥膳的特點、分類和應用原則
第三章 藥膳學的基本理論
第四章 藥膳製作的基本技能
中篇 藥膳原料
第五章 食物類原料
第六章 藥物類原料
下篇 藥膳配方
第七章 解錶類
第八章 清熱類
第九章 瀉下類
第十章 溫裏祛寒類
第十一章 祛風溫類
第十二章 利水祛溫類
第十三章 化痰止咳平喘類
第十四章 消食解酒類
第十五章 理氣類
第十六章 理血類
第十七章 安神類
第十八章 平肝潛陽類
第十九章 固澀類
第二十章 補益類
第二十一章 養生保健類
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
這本書的裝幀設計倒是挺有心思的，封麵那水墨暈染的山水圖案，配上燙金的字體，一股子古典的韻味就撲麵而來。我本來是衝著這個外觀去的，想著能淘到本顔值高的書。翻開內頁，紙張的質感也還算可以，印刷清晰度沒得說，這個在閱讀體驗上算是個小加分項。不過，光有好看的外錶是遠遠不夠的，我更關注的是內容本身能給我帶來什麼。這本書的整體排版布局挺鬆散的，留白很多，這讓閱讀起來眼睛不那麼容易疲勞，或許是齣版社想營造一種寜靜緻遠的感覺吧。初看目錄，章節劃分得還算細緻，像是要從基礎理論講起，然後逐步深入到具體的應用層麵，這個邏輯框架看著還算順暢。但說實話，第一印象裏，它給我的感覺更像是一本精緻的工藝品，而非一本厚重的學術專著，內容深度如何，還需要進一步的檢驗。我希望它不僅僅是“好看”，更希望能“有料”。
评分這本書的配圖部分，老實說，有點讓人摸不著頭腦。插圖的選擇非常精美，多是一些傳統的水墨花卉、草藥的寫實圖，藝術價值毋庸置疑。但問題是，這些精美的圖畫與它所闡述的理論內容之間的關聯性並不強。比如講到某個髒腑的調理時，配的卻是一幅荷花的圖，我實在很難通過視覺信息來加深對文字內容的理解和記憶。我更傾嚮於看到結構清晰的圖錶，比如某個食療方的主要成分的比例示意圖，或者不同體質人群的四季膳食規劃流程圖。這種圖文分離、視覺信息缺乏強關聯性的編排方式，使得閱讀過程更像是在欣賞一本畫冊，而不是在吸收一本技術手冊。視覺輔助的作用沒有得到充分發揮，這在知識密集型的書籍中是一個不小的遺憾。
评分我特意去看瞭看它對於一些常見食材的介紹部分，希望能找到一些立即可用的“食療方”。結果發現，即便是介紹功效類似的幾種食材，作者也總是會引用大量的古代醫籍作為佐證，引文的篇幅甚至超過瞭對現代營養學角度的解讀。這無疑增加瞭本書的權威性，但同時也讓實用性大打摺扣。我更希望看到的是，一個食材，它在中醫理論裏怎麼定位，然後針對哪些現代人常見的問題有改善作用，最好能給齣幾種具體的、操作簡單的傢常做法。這本書裏，做法的描述相對簡略，更多的是對理論體係的嚴謹構建。對我這個主要目的是想通過日常飲食調理身體的人來說，這種偏重理論考據的寫法，實用性就顯得比較弱瞭，感覺像是大學教材的精簡版，而不是一本能放在廚房邊隨時翻閱的工具書。
评分在閱讀過程中，我一直在尋找書中是否有針對現代生活節奏快、壓力大的都市人群的特彆篇章或深入探討。畢竟，古代的養生觀念和現代人的生活狀態有著巨大的差異，比如熬夜、外賣文化、久坐不動等。這本書似乎更多地聚焦於傳統農業社會下，基於時令變化的養生智慧。我翻遍瞭目錄，發現對這些“現代病”的討論非常淺嘗輒止，或者乾脆就跳過瞭。它強調的是“順應自然”，但對於如何在“不順應自然”的現代環境中進行最大程度的彌補和調整，缺乏具體的、可操作的指導方針。因此，這本書更像是一部對傳統養生學說的忠實記錄和係統梳理，而非一本能夠直接解決現代人飲食健康睏擾的“實戰手冊”，它提供瞭宏大的理論框架，但缺乏針對性的“藥方”。
评分這本書的語言風格，說實話，一開始讀起來還挺費勁的，感覺作者似乎非常強調“傳承”和“精髓”這類詞匯，用詞相當考究，甚至有些晦澀。我嘗試著去理解開篇幾章關於“體質辨識”的論述，但那些術語和描述，對於一個半路齣傢、沒有太多中醫基礎的讀者來說，簡直像是在啃一塊硬骨頭。我不得不時常停下來，對照著手機去搜索那些陌生的名詞解釋，這極大地打斷瞭閱讀的流暢性。它似乎默認讀者已經具備瞭一定的專業背景，沒有花太多篇幅去做基礎知識的普及和通俗化解釋。這對於專業人士來說也許是精準和高效，但對於我這種想入門學習的普通愛好者來說，門檻設置得有點高瞭。我期待的是一種循序漸進的引導，而不是直接把我扔進一片專業術語的海洋裏，讓我自生自滅。
评分老譚我還是很喜歡你的，還有你的那個戴假發的研究生
评分好東西啊 學完瞭拿迴傢給媽媽看她肯定開心！
评分附帶聽瞭中醫藥大學的藥膳課~受教瞭~
评分好東西啊 學完瞭拿迴傢給媽媽看她肯定開心！
评分書不錯，就是老師有點那個......
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