該書以餐飲、旅遊服務業的服務性為宗旨，詳細地對該企業與其他企業所不同的餐飲經營業務核算、旅遊經營業務核算、服務經營業務核算、商場經營業務核算，以及投資的核算等內容進行瞭闡述，其初衷和目的是想讓廣大餐飲、旅遊服務業會計人員輕鬆掌握這一行業的會計技能。
《新編餐飲旅遊服務業會計一本通》既是初學者的入門指導書，又是提高現職餐飲、旅遊服務業會計技能的必備工具書。
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