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乳品加工技术及工艺配方 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-11-08

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出版时间:2004-11
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装帧:平装
isbn号码:9787502348366
丛书系列:

图书标签:  

乳品加工技术及工艺配方 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书简要地介绍了牛乳的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，包括牛乳、炼乳、奶油、干酪与干酪素、乳糖、乳粉以及其他乳制品的加工技术。本书内容丰富，既有理论知识，又有实际操作，还有具体的工艺配方及家庭制作食品等。可供个体、集体、民营和国营企业生产中参考使用，亦可供食品专业学校师生参考。

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