中醫藥膳學是中攻學的重要組成部分,屬於中醫臨床醫學治療學範疇。本學科以中醫中藥理論為依據,研究藥物性能、食物特點以及用膳者本身狀況,通過藥物和食物配閤應用等,達到保健各治療的目的。中醫院校學生通過學習藥膳學能拓寬中醫領域的知識麵,增強養身保健的知識,為以後從事中醫食療、養身、中醫科學普及等工作奠定基礎。
目前對於古醫籍中方劑的整理、開發已具規模,但對其中藥膳進行係統整理的書籍尚很少,本教材以挖掘中醫藥精華為指導思想,載錄、整理、開發瞭中醫古籍中的藥膳。本書所選載的藥膳方,基本來自清代以前中醫的文獻。
本書共有7章,分彆為總論、菜肴藥膳篇、藥粥篇、藥茶篇、藥酒篇、麵點藥膳篇、膏滋篇。總論主要介紹藥膳的起源、分類、對人體的主要保健作用,以及藥膳的一般知識。其餘6章的結構體係一緻,即根據藥膳的作用分為若乾節,對所選的藥膳不僅詳細介紹瞭其製作的各個步驟,而且對其功效特點、配伍原則、適用範圍以及服用注意事項均進行瞭詳盡的說明。
發表於2024-11-28
中醫藥膳學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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