蔬菜汁加工工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书

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蔬菜汁加工工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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蔬菜汁加工工艺与配方 电子书 图书目录

第一章 蔬菜的营养与功能
第一节 蔬菜的基本成分及营养价值
第二节 各种蔬菜的营养特点与功能
第二章 蔬菜汁的营养与功能
第一节 蔬菜汁的营养
第二节 蔬菜汁的功能
第三章 蔬菜汁的制作
第一节 蔬菜汁的制作用具
第二节 蔬菜汁制作的卫生要求
……
第四章 蔬菜汁的制作工艺
第一节 单品种蔬菜汁的制作工艺
第二节 复合蔬菜汁的制作工艺及特点
第五章 蔬菜汁制作实例
第一节 根菜类
第二节 瓜、果菜类
……
第六章 蔬菜汁的工业化生产工艺简介
第一节 果蔬汁生产的基本过程
第二节 番茄汁的工业生产
……
附录 部分蔬菜中营养成分含量
· · · · · · (收起)

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发表于2024-12-01

蔬菜汁加工工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书

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