具体描述
本书选辑了32种常用食用花卉的千余种食法，供厨师烹饪参考，也为家庭主妇主男一试时尚烹调；正在谈情说爱的靓女俊从中还能找到减肥、瘦身、美容、护肤之方。本书多为中华民族的食花菜谱、点心和饮料的制法以及民间便方。我国的食花文化历史悠久，饮酒、赋诗、品花是食花文化的主要内容，本书介绍了古代文人雅士赏花食花的赞歌，可以说这本食花集锦展示了中国对世人饮食文化的一大贡献。
作者简介
目录信息
2 古人食花风
3 吃花蕴香味
4 滋补上品花粉
5 佐食佳品花汤
6 养生保健的花粥
7 沁人心肺的花茶
8 美颜舒压的花草茶
9 祛百虑的花酒
……
后记
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书最大的问题可能在于它对“便方”一词的理解过于宽泛和主观。我本以为“便方”指的是那些简单、快速、可以在家常生活中灵活应用的快速小技巧或小配方。然而，书里的大部分“便方”其实是关于如何从零开始采集、炮制和保存各种草药和花卉的复杂流程。比如，有一个“便方”详细介绍了如何在一个特定的月相周期内，用泉水浸泡某种带着露水的叶片，以提取出具有特定疗效的液体。这与其说是烹饪技巧，不如说是一种近乎仪式性的草药学实践。对于我这种只是想学几招在日常做菜时提味的技巧的普通家庭厨师来说，这些内容显得过于深奥和不切实际。我需要的是如何用家里现有的香草做出一个美味的酱汁，而不是如何进行一场耗时数周的植物发酵。整体而言，这本书似乎是为那些深入研究传统药理学和古老植物知识的学者准备的，它将食谱的实用性深深地埋藏在了大量的历史考证和哲学思考之下，使得它的实际操作价值大大降低。
评分这本书的编排逻辑简直是一场迷宫探险。它没有采用我们习惯的按“主菜、配菜、甜点”或者“早、中、晚”的分类方式，而是完全根据一种似乎只有作者才懂的季节流转和心情起伏来组织内容的。你可能前一页还在做一道需要冷冻处理的现代分子料理，下一页突然跳到了一个用传统木柴灶慢炖了十二小时的乡村炖菜。这种跳跃性使得查找特定类型的菜谱变得异常困难。我试图寻找一道清淡的素食菜，结果在“秋季的丰收与沉思”这一章里，翻了好几页才发现一个勉强符合要求的沙拉，而这沙拉里竟然还夹杂着一种极其小众的动物脂肪作为调味基础。更令人困惑的是，很多“便方”部分，那些被标注为“小贴士”的内容，其实是一些关于植物药理学或者地方习俗的冗长解释，与实际烹饪的关联性非常弱。它似乎更热衷于展示作者的博学和对传统的全方位掌握，而不是专注于为读者提供一个清晰、易用的工具书。如果我只是想在周日午餐时快速找到一个清爽的菜谱，这本书会立刻让我感到挫败和无从下手。
评分拿到这本书时，我最期待的是它标题中“花卉食谱”所暗示的，那种充满视觉冲击力和新颖口感的创意菜。然而，翻阅过后我发现，这里的“花卉”似乎更像是一种象征性的、点缀性的元素，而非核心食材。书中的很多配方，即便提到了某种花朵，也多是将其作为装饰或最后一点点提味的香料，比如在汤里撒上几瓣三色堇，或者用玫瑰水润泽甜点。这让我感到有些被误导了。我期望看到的是，如何利用不同花卉的生物碱、花粉或特殊的芳香物质来构建菜肴的主体风味，比如用紫苏的花穗来腌制鱼肉，或者用槐花制作出具有独特胶质的羹汤。这本书的叙事风格也偏向于文学性而非技术性。每道菜肴的介绍都伴随着冗长的、充满了抒情色彩的散文，描述着花开的季节、采集时的心境，以及对食材的敬畏。这种写法读起来虽然优美，但在厨房里，你需要的是精确的克数、火候的控制和明确的步骤指南。当我在尝试一个看起来复杂的甜点时，发现关键步骤的描述含糊不清，完全依赖于读者自身的“悟性”，这对于技术流的烘焙爱好者来说，无疑是一场灾难。这本书更像是一本“花卉意境手册”，而非一本实用的操作指南。
评分从排版和视觉设计上看，这本书充满了某种“复古的粗糙感”，但这并非是那种经过精心设计的“工业风”复古，而更像是直接从一个尘封已久的手稿本影印出来的。印刷质量参差不齐，很多关键的步骤图——如果有的话——模糊不清，色彩失真严重。特别是涉及到花卉的那些插图，很多原本应该色彩鲜明的花瓣，印出来后变成了一团灰蒙蒙的色块，完全无法准确判断它们在自然状态下的真实颜色，这对于需要依赖视觉参考的烹饪过程来说，是一个致命的缺陷。此外，本书在现代厨房设备的使用上几乎是绝口不提。如果你家里有烤箱、微波炉或者食物处理器，别指望这本书会告诉你如何利用它们。它假设你的厨房配置是上个世纪初的，所有的搅拌、研磨、发酵都需要纯粹的手工操作，这让习惯了现代效率的读者感到力不从心。读这本书更像是在进行一场历史重演的实验，而不是一次愉快的烹饪体验。我期待的是一本兼顾美观和实用的现代食谱，这本书却像是一个充满缺憾的文物复制品。
评分这本书简直是烹饪界的“盲盒”！我本来满心期待能找到一些新奇的、充满想象力的菜肴，结果打开后，扑面而来的是一种浓厚的、近乎田园牧歌式的怀旧感。书里描绘的烹饪场景，仿佛把我瞬间拉回了上世纪八九十年代某个阳光明媚的午后，空气里弥漫着柴火烟熏和某种我叫不出名字的香料味。内容上，它更像是一本家常菜的“回忆录”，充满了对过去生活方式的追溯，而不是对现代食材的探索。比如，它花费了大量篇幅去描述如何手工制作某种传统的腌菜，从选土坛到控制发酵的温度和湿度，细节详尽到让人觉得我在读一本关于传统手工艺的专著，而非食谱。对于追求快速、便捷烹饪的现代人来说，这本书的节奏显得过于缓慢和沉重。我希望能看到一些用现代技法改良的经典菜式，或者一些大胆的口味组合，但这本书却像是一个固执的守旧者，紧紧抱着过去的技法不放。它散发出的那种“原汁原味”的气息固然可贵，但在实际操作层面，很多人可能根本没有条件去复刻书中所描述的那些“完美”环境和材料。所以，如果你想找一本能立刻让你做出惊艳大餐的书，这本书可能会让你感到失望，它更适合那些有大把时间，并且对“溯源”充满兴趣的读者。
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