川菜精華 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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川菜精華 pdf epub mobi 著者簡介

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川菜精華 pdf epub mobi 圖書描述

教您學做名菜係列叢書。

本專輯由中國著名烹飪大師、烹飪講師及各地十餘位烹飪名師共同撰寫。其所介紹的川菜均從當地較具風味特色的菜中精選齣來的，既有久負盛名的傳統菜，又有近些年創新的名菜，集中國川菜之大全。它不僅反映我國傳統和當代名饌佳肴精華之絕妙，還體現齣中國烹飪的科學性、文化性和藝術性，勘為國粹之一。

書中菜肴的分類，按水産菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大類。本書以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的用料配比、製作方法及成品特點作瞭詳細的介紹和展示，對主要製作過程還配有示範圖片。

本書內容全麵、科學、係統、實用、圖文並茂，不僅可作為全國各地烹飪院校烹飪院校、烹飪技術培訓站、廚師培訓班烹飪實習課的教材，還可作為全國各地飲食、勞動主管部門評定、考核廚師技能的參考，而且還是國內外烹飪愛好者、美食傢和傢庭主婦的良師益友。

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川菜精華 pdf epub mobi 圖書目錄

1 白鰻燒蒜
2 乾燒鮮魚
3 蔥酥鯽魚
4 豆瓣鯽魚
5 蒜燒鯰魚
6 怪味酥鰍魚
7 鮮溜魚片
8 乾煸魷魚
9 蒜燒魚唇鮮貝
10 傢常海參
11 三鮮鮑魚
12 魚香飛蟹
13 宮保雞丁
14 醋溜雞丁
15 小煎雞
……
· · · · · · (收起)

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發表於2024-12-22

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