低脂佳肴 (平装)

出版者:轻工业出版社

作者:书艺编、丁芳译

页数:75

译者:丁芳

出版时间:2005-1

价格:20.0

装帧:平装

isbn号码:9787501947386

具体描述

本系列丛书（中英文双语读本）以精巧、简洁、方便、实用为最大特色，且因人而异，给不同的人以不同的选择。是崇尚饮食人士的爱挚！

用户评价

这本书的排版布局简直是教科书级别的典范，每一页的设计都经过了深思熟虑，逻辑性强到令人称赞。章节的划分非常科学合理，从基础的食材处理技巧，到不同风味菜系的构建，再到针对特定健康需求的食谱集锦，层次感分明，即便是厨房经验尚浅的人也能快速找到自己需要的部分。最让我感到惊喜的是那些详细的步骤分解图，它们不是那种冷冰冰的流程展示，而是融入了作者多年烹饪心得的“小窍门”提示，比如如何完美掌握火候，如何进行最有效的调味平衡，这些细节的捕捉，远超一般食谱书的深度。而且，所有计量单位都标注得极其精确，配合清晰的流程图，让原本可能让人望而却步的复杂菜肴，也变得触手可及。阅读这本书的过程，与其说是学习食谱，不如说是在与一位经验丰富的大厨进行一对一的私教，那种被专业知识武装起来的自信感，是其他速成类烹饪书无法给予的。

从一个深度美食爱好者的角度来看，这本书的价值远超其价格本身，它更像是一部关于“饮食哲学”的入门指南。它没有陷入“反脂肪”的极端情绪中，而是用科学的眼光和艺术家的敏感度，引导读者重新审视食物与身体的关系。书中的一些篇幅深入探讨了食材的营养价值及其在不同烹饪方式下的变化，这种知识的灌输是潜移默化的，它改变了我对“吃什么”的底层逻辑。不再是盲目跟风，而是基于对身体需求的理解去做出选择。这种由内而外的转变，是我阅读过程中最大的收获。它让我从一个单纯追求口腹之欲的食客，逐渐转变为一个懂得感恩和平衡的食物管理者。这本书所传递的健康生活方式，是一种可持续的、充满乐趣的长期承诺，而不是短期的节食挑战，这一点，深深打动了我，也让我愿意把它推荐给所有追求品质生活的朋友们。

这本书的实用性可以说是达到了极致，它不像有些烹饪书只是用来“欣赏”的，而是真正可以被“使用”的工具书。作者非常体贴地考虑到了现代人忙碌的生活节奏，书中收录了大量的“快速通道”食谱，很多都可以在半小时内完成，这对于工作日晚上疲惫不堪的我来说，简直是救命稻草。更值得一提的是，它对食材的通用性和替代性做了非常详细的说明。比如，如果家里没有某种特定的异国香料，作者会立刻给出几种常见的本土替代方案，并预测出风味上的细微差别，这种预判性服务极大地减少了我在采购食材时的困扰和决策时间。这体现了作者的教学理念是面向真实生活场景的，而不是建立在一个理想化的、拥有全套专业厨房设备的环境下。每次打开它，我都能感觉到作者的良苦用心，它真正地走进了我的生活，而不是高悬在空中。

我是一个对食物味道有着近乎苛刻要求的人，很多所谓的“健康食谱”往往牺牲了口感，吃起来寡淡无味，但这本书彻底颠覆了我的认知。作者显然是掌握了让低脂食物也能爆发出惊人风味的秘诀。我试做了其中的几道主菜，尤其是那个用香草和柑橘腌制的烤鱼，原本以为会因为少油而显得干柴，结果肉质鲜嫩多汁，香气层次丰富，完全没有“低脂餐”的刻板印象。书中的调味哲学也很有趣，它强调的是通过天然的酸、甜、鲜、香来弥补油脂带来的满足感，而不是简单地减少用量。这让我意识到，健康的烹饪并不等于无趣的进食，而是一种更高阶的味觉艺术。那些关于如何使用天然香料提升风味的章节，我反复阅读了好几遍，确实从中汲取了不少启发，让我开始对厨房里的基础调味品有了全新的认识和运用方式。

这本书的封面设计简直是一场视觉盛宴，色彩的搭配既清新又充满了食欲的诱惑，让人一眼就能感受到它所倡导的健康理念。我特别喜欢封面上那几张精心挑选的菜品照片，光影处理得恰到好处，食材的新鲜感扑面而来，仿佛能闻到食物散发出的诱人香气。装帧质量也非常扎实，平装本拿在手里沉甸甸的，内页纸张的质感摸起来很舒服，油墨印刷清晰锐利，即便是复杂的食谱步骤图也看得一清二楚，这对于我这种经常需要对照图片操作的厨房新手来说，简直是太友好了。作者在引言部分的那段话，谈及她自己与“低脂”理念的探索历程，那种真诚和对美食的热爱让人非常动容，立刻就激发了我想要立刻翻开食谱动手实践的冲动。整体来看，这本书的出品水准极高，从外在到内在，都透露出一种对品质的极致追求，让人觉得物超所值，光是摆在厨房的书架上，就感觉整个空间都提升了一个档次，充满了对健康生活的向往。我期待着能在接下来的日子里，跟随这本书的指引，开启一段美味又无负担的烹饪之旅。

【閱讀日期 — 2005 上海】

【閱讀日期 — 2005 上海】

【閱讀日期 — 2005 上海】

【閱讀日期 — 2005 上海】

【閱讀日期 — 2005 上海】