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徽菜烹调250种
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发表于2024-07-01

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出版者:金盾出版社
作者:齐言
出品人:
页数:192 页
译者:
出版时间:2000年04月
价格:8.0
装帧:平装
isbn号码:9787508210360
丛书系列:

图书标签:  

徽菜烹调250种 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

徽菜是我国八大菜系之一。其特点是：选料广泛而严谨；配菜讲究和味、食补；制作强调重油、重色、重火工，擅长烧、炖、蒸、熏；菜品高、中、低档齐备；菜形古朴、典雅、实惠，并具有浓郁的食文化韵味。

本书为正宗徽菜专著，精选了率禽野味、水产、豆菜山珍、名点小吃四大类250个菜目，详细介绍了每款菜的用料配比、烹调技法和成菜特色。

本书内容丰富，简明易懂，技术可靠，实用性强，适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、职业培训班教学参考。

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