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发表于2025-01-08

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出版时间:2002-1-1
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装帧:
isbn号码:9787756371011
丛书系列:

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西式烹饪 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书内容包括：西餐概述、西餐原料知识、烹饪原料的选择与初加工、烹饪原料的细加工、烹饪原料的初步热处理、基础汤与基础沙司、热菜制作、西餐早餐、西餐原料知识等等。本书融知识性、科学性、实用性于一体，本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种工人在参加考核前自学。

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