麵食基礎知識
（一）麵粉
（二）基礎麵性
米食基礎知識
（一）整米
（二）爛米
川西地區 成都小吃
賴湯圓
龍抄手
鍾水餃
韓包子
痣鬍子
龍眼包子
軍屯鍋盔
麻醬湯圓
甜水麵
清湯麵
擔擔麵
銅井巷素麵
宋嫂麵
新繁魚麵
鋪蓋麵
雞絲涼麵
查渣麵
味精涼麵
蛋烘糕
倫敦糕
桃酥
八寶鍋蒸
三大炮
油條
窩子油糕
糖油果子
五香豆腐乾
牌坊麵
小籠蒸牛肉
夫妻肺片
樟茶鴨子
二姐兔丁
鉢鉢雞]
撒糖土豆絲
彭州 （縣）大傘牛肉
南瓜餅
玫瑰土豆餅
邛峽奶湯麵
崇州沙罐煨麵
葉兒粑
三閤泥
新繁銀絲麵
米涼粉
酸辣肥腸粉
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川南地區 樂山小吃
川南地區 內江小吃
川東地區 重慶小吃
川東地區 涪陵小吃
川東地區 達川小吃
川東地區 江津小吃
川北地區 南充小吃
川北地區 綿陽小吃
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