功能性食品學,是食品科學與預防醫學相關內容相互融閤而成的一門綜閤科學,涉及功能性食品化學、營養學、生物學、工程學和管理學等內容。 本書的編寫立足於科學性、實用性、簡明性、啓發性,係當前國內有關功能性食品專著之一,對今後相當長時間內功能性食品工業的發展都具有重要的指導意義。
發表於2025-01-04
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