這是一本專門介紹如何製作北方美味傢常菜的菜譜書，是金盾版《地方美味傢常菜》的姊妹篇。經過修訂，書中收入北方葉菜、莖菜、根菜、花菜、茄果菜等37個蔬菜品種，650個菜目。書中介紹瞭每款菜的用料配、製作方法和成菜特點。成菜具有北方風味特色，適閤北方人的飲食口味，地方人品嘗後也會喜歡。本書內容豐富，通俗易懂，技術可靠，科學實用。按書操作，能把普通的傢常菜做成美味佳肴。
本書適閤北方廣大傢庭閱讀使用，亦可供餐飲業人員和有關院校、職業培訓班量生參考。
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