创新风味篇

出版者:湖北人民出版社

作者:刘念清

页数:90

出版时间:2004-1

价格:18.00元

isbn号码:9787216038973

具体描述

襄郧风味盛行于汉水流域，包括郧阳、光化、樊城、随州等地。[它以家畜为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味透彻，汤汁少，软烂酥香，回味悠长。山珍菌果烹制亦为熟练，鱼鲊扎蹄秉承古风，此乃鄂菜之北味。

鄂菜菜系与其他菜系相比有着自己鲜明的特点。鄂菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠，鄂菜在保持楚乡风味的前提下锐意创新，勇于开拓，顺应时代潮流，日新月异。

我们希望通过该书的出版，能高扬起鄂菜大旗，使鄂菜能在武昌鱼游向全国，在蒸菜、煨汤香溢九州之后，能系统地走向全国，为博大精深的中国饮食文化在世界的传播尽一份绵薄之力。

用户评价

在阅读《创新风味篇》的过程中，我发现这本书的实用性非常强。虽然标题是“创新”，但书中提供的很多食谱都非常接地气，使用的食材也相对容易获取。这让我觉得，创新并不一定是遥不可及的，而是可以融入到日常生活的点点滴滴之中。作者的讲解清晰明了，即使是对于一些烹饪新手来说，也能够轻松上手。我喜欢那种既有创新精神，又能兼顾实用性的烹饪书籍，因为它们能够真正地帮助读者在厨房里做出美味的菜肴。我相信，《创新风味篇》能够成为我厨房里不可或缺的工具，它不仅能为我带来灵感，更能让我拥有实践的信心。

我是一位对烹饪充满好奇心的人，总是乐于尝试各种新的食材和烹饪方法。当我看到《创新风味篇》的标题时，我就知道这本书一定能满足我的求知欲。我一直认为，创新是美食发展的动力，也是让烹饪充满乐趣的关键。《创新风味篇》的出现，仿佛为我打开了一扇新的大门，让我能够接触到更多前沿的烹饪理念和实践。我喜欢阅读那种能够拓展我视野、激发我灵感的书籍，而《创新风味篇》无疑就是这样一本。我期待从中学习到如何打破传统的束缚，如何将不同的风味元素巧妙地融合，从而创造出属于自己的独特菜肴。我相信，通过《创新风味篇》的学习，我的烹饪技能和创意都会得到极大的提升，让我的厨房生活更加丰富多彩。

读完《创新风味篇》的目录，我感到眼前一亮。它并没有局限于某个菜系或者某个特定的烹饪方式，而是像一个广阔的美食地图，涵盖了从前菜到甜点，从家常菜到宴客大菜的方方面面。更让我惊喜的是，书中的章节划分似乎是按照“风味主题”来组织的，比如“香料的魔法”、“海洋的鲜味”、“田园的馈赠”等等，这种角度非常新颖，能够帮助读者从更深层次去理解风味是如何被创造和组合的。我一直认为，好的烹饪不仅仅是按照步骤操作，更在于对风味的理解和把握。懂得如何运用香料去提升食材的原味，如何平衡酸甜苦辣咸，如何通过不同的烹饪手法去呈现食材的最佳状态，这些都是一门学问。《创新风味篇》的出现，正好满足了我对这些方面深入探索的渴望。我迫不及待地想知道书中是如何解读这些风味主题的，是否会提供一些意想不到的食材组合，或者是一些能够颠覆传统认知的烹饪技巧。我对书中的“创新”二字抱有极大的期待，希望能从中学习到一些真正能够让我的烹饪技艺更上一层楼的秘诀，让我在每一次的厨房实践中都能有所收获，不断进步，成为一个更加得心应手的“美食家”。

《创新风味篇》带给我的不仅仅是烹饪技巧的提升，更多的是一种烹饪的乐趣和生活的热情。当我按照书中的方法制作出一道道充满创意的菜肴时，那种成就感和喜悦是无法言喻的。看着家人朋友因为我做的菜而赞不绝口，我的内心充满了满足。这本书让我意识到，烹饪是一件充满创意和乐趣的事情，它不仅仅是为了填饱肚子，更是为了与家人朋友分享爱和快乐。我感谢《创新风味篇》为我打开了这扇通往美食世界的大门，让我能够在这个过程中不断学习、成长，并收获更多的美好。我会继续探索书中的更多奥秘，并将这份创新风味的精神带入我的生活，创造出更多属于自己的美味惊喜。

刚拿到这本《创新风味篇》，第一感觉就是它的包装设计非常吸引人，简约而不失质感，那种柔和的色彩搭配和细致的纹理，让人忍不住想立刻翻开一探究竟。我平日里就对烹饪和美食有着浓厚的兴趣，尤其是那些能够带来惊喜和新意的菜肴，总能激起我尝试的欲望。这本《创新风味篇》的标题本身就充满了诱惑力，仿佛预示着即将开启一段味蕾的奇妙旅程。我喜欢阅读这类书籍，不仅仅是为了学习食谱，更是为了从中汲取灵感，理解食材之间的碰撞能够产生怎样的火花，以及厨师是如何通过独特的视角和技法来诠释传统的。有时候，一本好的烹饪书就像一位经验丰富的导师，它会循循善诱地引导你，让你在亲手操作的过程中，不仅掌握了技巧，更体会到了烹饪的乐趣和艺术。我相信，《创新风味篇》一定能为我的厨房生活注入新的活力，让我能够在家中也能轻松复刻出那些令人惊艳的美味佳肴，与家人朋友一同分享这份简单而纯粹的幸福。我对书中收录的菜品非常期待，希望它能包含一些我从未尝试过的食材搭配，或者是一些能够改变我以往烹饪习惯的独特方法，让我能够不断突破自己，在美食的世界里游刃有余。

《创新风味篇》中的一些食谱，看似简单，实则蕴含着精妙的构思。我尤其对那些能够将两种看似不相关的食材巧妙地融合在一起，却能产生出乎意料的美味的菜肴感到着迷。这需要厨师拥有敏锐的味觉和丰富的想象力，也需要对食材的特性有深入的了解。我尝试去分析书中一些菜品的配方，发现作者在食材的选择和搭配上，总能带来一些令人惊喜的“化学反应”。例如，某个菜谱中将原本属于西式料理的香料巧妙地运用到了中式烹饪中，或者将一些家常食材以一种全新的方式呈现出来。这些“创新”之处，不仅仅是简单的改动，更是对食材、对风味的一种全新解读。我期待在《创新风味篇》中，能够学到更多这样的“点石成金”的技巧，让我的厨房创作更加精彩纷呈。

《创新风味篇》的语言风格也让我感到非常舒适。作者的文字朴实而充满热情，没有过多的华丽辞藻，却能够将复杂的烹饪过程讲解得清晰易懂。即使是对于一些不太常见的食材或者技巧，作者也能用非常生动形象的比喻来解释，让读者能够轻松理解。我特别欣赏那些能够用最简洁的语言传递最有效信息的作者，因为这意味着他们对食材和烹饪本身有着深刻的理解。在阅读《创新风味篇》时，我感觉就像在和一位经验丰富的厨师朋友聊天，他耐心地分享自己的心得体会，让我受益匪浅。这种亲切自然的沟通方式，让我更容易产生共鸣，也更愿意去跟随书中的指导进行实践。我期待在后续的阅读中，能够继续感受到这种真诚和专业，并从中学习到更多关于风味创造的智慧。

在翻阅《创新风味篇》的过程中，我被书中那些精美的图片深深吸引。每一道菜品都仿佛艺术品一般，色彩鲜艳，构图巧妙，让人忍不住垂涎三尺。而且，我注意到图片的风格非常统一，都充满了生活气息和温暖的感觉，这让我觉得这些食谱不仅具有很高的专业性，也非常贴近生活，适合普通家庭在日常生活中尝试。我个人非常看重烹饪书的视觉呈现，因为好的图片能够极大地激发读者的烹饪兴趣，也能帮助我们更直观地理解菜品的最终效果。对于《创新风味篇》来说，这些高质量的图片无疑为其增添了重要的价值。它们不仅展示了菜肴的美味，更传递了一种对食物的热爱和对生活品质的追求。我喜欢那种既有专业指导，又能带来视觉享受的烹饪书籍，因为它们能够让我在学习烹饪的过程中，获得双重的愉悦。我希望书中每一道菜的图片都能如此精美，并且能够真实地反映出菜品的风味和口感，这样我就能更有信心去挑战它们，并且有足够的信心去呈现出同样诱人的成果。

我一直觉得，一本优秀的烹饪书，除了提供美味的食谱，更应该传递一种烹饪的态度和理念。《创新风味篇》在这方面做得非常出色。在阅读过程中，我感受到了作者对于食材的尊重，对于创新的追求，以及对于烹饪过程的热情。书中不仅仅是简单地罗列食材和步骤，更融入了作者对风味的理解、对食材特性的洞察，以及对烹饪技巧的精妙运用。这种深层次的讲解，能够帮助读者不仅学会“做什么”，更能理解“为什么这样做”，从而在自己的烹饪实践中举一反三，发挥创造力。我希望《创新风味篇》能够带给我更多这样的启示，让我不仅仅是模仿，更能理解背后的原理，从而真正地掌握烹饪的精髓，并将其运用到生活中，创造出属于自己的独特风味。

《创新风味篇》不仅仅是一本食谱，更是一本关于“味道”的哲学书。作者在讲解每一道菜品时，都会深入剖析其风味的来源和构成，以及是如何通过特定的烹饪手法和食材搭配来达到这种效果的。这种细致入微的分析，让我对“味道”有了更深刻的理解。我一直觉得，理解味道的本质，是成为一个优秀厨师的关键。而《创新风味篇》恰好提供了一个非常好的平台，让我能够从理论和实践两个层面去深入探索味道的奥秘。我非常欣赏这种“知其然，更知其所以然”的教学方式，它能够帮助我建立起自己独立的烹饪思维，而不是仅仅停留在模仿的层面。我期待在《创新风味篇》中，能够获得更多关于风味构成的知识，并将其运用到我的日常烹饪中，创造出属于我自己的“签名风味”。