传统家常鲁菜200例

出版者:上海科学技术文献出版社

作者:张仁庆 等

页数:186

出版时间:2004-06-01

价格:12.80元

装帧:平装

isbn号码:9787543923294

中国食文化中心主任、中国人口文化促进会会员、国家级中式烹调评委、“中国食文化丛书”主编。

鲁菜（山东菜的简称）是我国四大菜系之一，是东方菜系的重要组成部分；经过历代厨师的继承发扬、开拓、创新，现在保留、继承下来的菜点有3000余种。在此基础上，我们特精选出246种常见、常用、消费者喜欢、多数人熟悉的菜点，介绍给读者。书中的菜式均出自名师之手，来自北方各大饭店、宾馆、酒楼。