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西式面点制作 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-12-26

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出版时间:2004-08-01
价格:6.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787504546036
丛书系列:

图书标签:  

西式面点制作 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

本书较系统地介绍了西式面点的原料知识、常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、面包的制作、蛋糕类点心的制作、混酥类西饼的制作、胶冻类甜点的制作，并简要介绍了饮食营养卫生的基本知识。

　　本书在编写过程中，力求做到图文并茂、通俗易懂，使读者便于掌握西式面点制作的基本技能。

　　本书适合于职业技能短期培训使用。通过培训，初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。还可供初涉或从事西式面点制作的人员参考。

　　本书由崔琳、司瑞庆编写。

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